0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Rajská omáčka od Šroubka

Rajská omáčka od Šroubka

4.1 / 5. Počet hodnocení: 27
Více než hodinu Snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1526 kcal
Bílkoviny 50 g
Sacharidy 215 g
Tuky 27 g
Vláknina 80 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Skvostná klasika, ke které se budete rádi vracet.

Suroviny

rajče 4 ks
zralá
máslo 1 PL
cibule 1 ks
menší, pokrájená
mrkev 1 ks
menší, na kolečka
celer
malý kousek, na kousky
petržel 1 ks
malá, na kolečka
pepř mletý 3 kulička
nové koření 1 kulička
skořice 1 ks
asi 1 cm
bobkový list 1 ks
malý
citronová kůra
proužek, z biocitronu
vinný ocet bílý 1
nebo jablečný
mouka pšeničná hladká 1 PL
vývar hovězí 750 ml
nebo zeleninový
cukr 1 ČL
víno červené 60 ml
citronová štáva
z půlky citronu

Postup

1

Z rajčat vymačkejte přes síto šťávu do misky, zbytek nevyhazujte. Cibuli a kořenovou zeleninu asi 3 minuty opékejte na másle, přidejte koření a kůru z citronu a vymačkaná rajčata; poduste dozlatova.

2

Zaprašte moukou, nechte chvíli dusit, zakápněte octem, pak zalijte vývarem, přidejte cukr, víno, vymačkanou šťávu z rajčat i citronu. Asi hodinu zvolna vařte.

3

Omáčku přeceďte, podle chuti dolaďte a podávejte k masu s těstovinami, knedlíky či rýží.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2009/10 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2009/10

Apetit magazín

Kdo je to someliér, co umí a s čím poradí?
  • Lidé a jídlo

Kdo je to someliér, co umí a s čím poradí?

Someliér (nebo také sommeliér) vám v restauraci servíruje ideální víno k jídlu, které máte před sebou, a nejen to. Čím více budete o roli someliéra vědět, tím lépe budete moci plně využít jeho znalostí a zkušeností, až budete příště...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč