Rajská omáčka od Šroubka

Suroviny

• 4.00 ks rajče zralá
• 1.00 PL máslo
• 1.00 ks cibule menší, pokrájená
• 1.00 ks mrkev menší, na kolečka
• celer malý kousek, na kousky
• 1.00 ks petržel malá, na kolečka
• 3.00 kulička pepř mletý
• 1.00 kulička nové koření
• 1.00 ks skořice asi 1 cm
• 1.00 ks bobkový list malý
• citronová kůra proužek, z biocitronu
• 1.00 vinný ocet bílý nebo jablečný
• 1.00 PL mouka pšeničná hladká
• 750.00 ml vývar hovězí nebo zeleninový
• 1.00 ČL cukr
• 60.00 ml víno červené
• citronová šťáva z půlky citronu