Roštěnka se sázeným vejcem a hranolky

Name: Roštěnka se sázeným vejcem a hranolky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 600 g brambory; 2 PL olivový olej; 4 ks hovězí roštěnec; 5 PL máslo; 4 ks vejce

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,0 (26x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 60 min

4,0 (26x)

‚Steak et frites‘ s vejci i bez, vám nabídnou v každém francouzském bistru. Připravuje se z velkého plátku roštěné – a podává se se skvělými hranolky. Roštěnku se sázeným vejcem a hranolky si teď můžete připravit i doma a pocítit tak francouzskou atmosféru ve vaší kuchyni.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4 Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

600.00 g brambory pevné, s hladkou slupkou
2.00 PL olivový olej na zakapání
4.00 ks hovězí roštěnec steak, výška 2-2,5 cm, naklepané
5.00 PL máslo + na osmažení vajec
sůl
pepř čerstvě mletý
4.00 ks vejce

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 677 kcal
Bílkoviny 35 g
Sacharidy 28.5 g
Tuky 45.5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Očištěné (loupat je nemusíte) brambory pokrájejte na klínky, zakápněte olivovým olejem a v pekáčku vyloženém pečicím papírem vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečte asi 30–35 minut.
Maso po obvodu několikrát nařízněte. V pánvi rozehřejte tři lžíce másla a zprudka opečte steaky; stačí minuta z každé strany.
Pak zmírněte plamen, steaky poprašte solí a pepřem a opékejte z každé strany šest až osm minut (maso bude ještě trochu růžové); každé dvě minuty otočte. Přidejte čtyři minuty z každé strany a maso bude zcela propečené.
Vyjměte, dejte na talíř a nechte chvíli stát v teple. Přípečky v pánvi povařte s trochou vody a ve šťávě pro zjemnění rozpusťte zbylé máslo.
Nejlépe v lívanečníku osmažte na troše másla vajíčka tak, aby žloutek zůstal ještě trochu tekutý. Roštěnky servírujte s volským okem.