0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Steak z roštěnky a lišková omáčka

Steak z roštěnky a lišková omáčka

4.4 / 5. Počet hodnocení: 13
Do 30 minut Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2041 kcal
Bílkoviny 100 g
Sacharidy 64 g
Tuky 153 g
Vláknina 14 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Roštěnka je pěkně mramorovaný plátek z nízkého roštěnce vysoký 2–2,5 cm. Správně propečený, krásně šťavnatý a rozplývající se na jazyku... Přesně takový s námi připravíte!

Suroviny

roštěnec 4 ks
steaky z nízkého roštěnce
rostlinný olej
na potření
sůl vločková
pepř
čerstvě hrubě mletý
Lišková omáčka
lišky 400 g
máslo 3 PL
šalotka 2 ks
nadrobno
vývar hovězí 200 ml
smetana ke šlehání 200 ml
sůl mořská
pepř
čerstvě mletý

Postup

1

Maso o pokojové teplotě potřete olejem a opepřete.

2

Rozpalte pánev. Steak na ni položte a zprudka opékejte 1–2 minuty z každé strany, aby se povrch zatáhl (viz rady na předchozí dvoustraně).

3

Pak ztlumte plamen, obraťte a dopékejte 6–10 minut po každé straně.

4

Vyjměte a nechte na prkénku 5 minut odpočinout.

5

Osolte a podávejte s některou ze zvolených omáček a příloh.

6

LIŠKOVÁ OMÁČKA:
Zhruba 1/4 pěkných lišek dejte stranou na dokončení. Na másle opékejte šalotku 3–4 minuty dosklovita.

7

Zbylé lišky pokrájejte nahrubo a přihoďte do rendlíku.

8

Míchejte dalších zhruba 5 minut. Zalijte vývarem a svařte na polovinu.

9

Pak přilijte smetanu a vařte 5 minut. Rozmixujte dohladka, osolte a opepřete.

10

Potom do omáčky zavařte odložené houby (celé či úhledně pokrájené). 

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2015/11 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2015/11

Apetit magazín

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků
  • Lidé a jídlo

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků

Na začátku byla myšlenka setkat se s vámi, našimi čtenáři, nejen v létě, ale také v druhé polovině roku. Vychutnat si skvělé jídlo, popovídat si, nakoupit dárky, zkrátka si užít krásný den. Bude osvědčený letní recept fungovat i v zimě?...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč