Salát s quinoou, kukuřicí a ředkvičkami

Name: Salát s quinoou, kukuřicí a ředkvičkami
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: Pro 6-8 osob
Cuisine: Evropská
Ingredients: 1 hrnek quinoa; 2 hrnek vývar kuřecí; 3 ks kukuřice; 2 PL olivový olej; 1 stroužek česnek; 1 ČL sůl; 400 g mražený hrášek; 3 ks jarní cibulka; 0 hrnku olivový olej extra panenský; 2 stroužky česnek; 0 ČL římský kmín; 1 hrst bazalka; 1 PL med

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,4 (34x)

Redakce Apetit

28. 4. 2016

Apetit

Snadné

< 60 min

4,4 (34x)

Výživný salát, který skvěle chutná a navíc i dobře zasytí. Zkombinujte quinou, která je řazena mezi superpotraviny se svěžími a křupavými ředkvičkami a kukuřicí. Celý salát pak doplní lahodná bazalková zálivka.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6-8 osob

Postup přípravy

Všechny ingredience na zálivku vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. Pár lístků bazalky si odložte na ozdobu.
Do hluboké pánve nebo rendlíku dejte quinou, přilijte vývar nebo osolenou vodu a přiveďte k varu. Poté plamen ztlumte a vařte jako bílou rýži cca 15–20 minut, nebo dokud quinoa neabsorbuje všechnu tekutinu. Pak ji nechte dojít pod pokličkou. Pokud se tvoří během vaření pěna, odstraňte ji.

Potom quinou přesuňte na plech nebo tác, osolte, opepřete a nechte ji vychladnout.

Quinoa by neměla v moderní kuchyni chybět

Z kukuřičných klasů seřízněte zrna. V pánvi rozpalte olej a na největším plameni opečte kukuřici a česnek, aby lehce zezlátl a zrna kukuřice byla opečená a lehce křupavá, trvá to asi 5 minut. Použijete-li kukuřici z konzervy, není třeba ji opékat. Pak vše včetně oleje přesuňte do velké mísy.
Hrášek uvařte na páře nebo blanšírujte, zchlaďte pod studenou tekoucí vodou, aby si zachoval krásně zelenou barvu, a nechte okapat.
Na závěr přidejte do mísy zchladlou quinou, hrášek, jarní cibulku a ředkvičky. Přelijte dresinkem a promíchejte. Ozdobte lístky bazalky a podávejte.

Jak zpracovat ředkvičkové listy?

Týdenní úsporná kuchařka 27. díl

Zlaté klasy, sladká zrna: Recepty z kukuřice, které možná neznáte

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/9

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

23receptů

Trpíte jarní únavou a svádíte to na počasí? Možná je to spíše chybou v jídelníčku, kterou dělají všichni

10receptů

Půst vás nezaskočí!

Související články

Mini kiwi v misce i na stole, tmavé pozadí

Kiwi, které se neloupe, roste i v českých zahradách a chutná sladčeji. Malé plody mají velký potenciál

Mini kiwi, známé také jako kiwibeere nebo botanicky Actinidia arguta, je drobný příbuzný klasického kiwi, který vás překvapí svou praktičností i chutí. Na rozdíl od svého většího a chlupatého sourozence se totiž konzumuje celé i se slupkou. Je výrazně aromatičtější, sladší a díky své vysoké odolnosti vůči mrazu se stává stále oblíbenějším doplňkem evropských zahrad i jídelníčků.