Quinoa

Q: Jak se připravuje quinoa?

Příprava quinoy je velmi jednoduchá a podobá se vaření rýže. Nejdůležitější je dodržet poměr 1 : 2 (na 1 díl quinoy použijte 2 díly tekutiny). Zde je základní postup: Důkladné propláchnutí (klíčový krok): Quinou nasypte do jemného síta a propláchněte ji vroucí nebo horkou vodou. Tím ji zbavíte saponinů – látek, které jsou na povrchu zrn a mohly by způsobit nahořklou chuť. Vaření: Propláchnutou quinou dejte do hrnce, zalijte dvojnásobným množstvím studené vody (nebo zeleninového vývaru pro lepší chuť) a mírně osolte. Dušení: Přiveďte k varu, poté ztlumte plamen na minimum, přikryjte pokličkou a nechte bublat 15–20 minut, dokud quinoa nevsákne všechnu vodu. Odstavení: Jakmile je voda pryč a zrnka jakoby „puknou“ (uvolní se z nich malé bílé klíčky), hrnec odstavte a nechte ještě 5 minut dojít pod pokličkou. Nakonec ji zlehka načechrejte vidličkou.

Q: Jak chutná quinoa?

Quinoa má jemnou, lehce oříškovou až zemitou chuť. Její velkou výhodou je, že snadno přejímá chutě ostatních surovin, koření nebo vývaru, ve kterém ji vaříte. Po uvaření vás překvapí i svou texturou – zrnka jsou uvnitř měkká, ale na skus zůstávají příjemně křupavá a nadýchaná. Pokud vám po uvaření připadá nahořklá, je to znamení, že jste ji před vařením zapomněli důkladně propláchnout horkou vodou.

Seznam kategorií Pokročilé vyhledávání

Objevte tajemství quinoy, přirozeně bezlepkové superpotraviny plné bílkovin. Naučte se, jak tuto všestrannou obilovinu správně uvařit a využít v teplé i studené kuchyni skrze naše chutné recepty.

Detailní pohled na zrnka quinoy, ve kterých leží dřevěná lžíce.

Quinoa, často označovaná jako zlato Inků, je jednou z nejpopulárnějších superpotravin na světě. Tato přirozeně bezlepková pseudoobilovina vyniká vysokým obsahem kompletních bílkovin, což znamená, že obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, které si lidské tělo neumí samo vyrobit. Je také skvělým zdrojem vlákniny, hořčíku, železa a vitaminů skupiny B, díky čemuž se perfektně hodí pro celiaky, vegetariány i pro každého, kdo chce jíst zdravěji. V kuchyni vás nadchne svou rychlou přípravou, kdy je hotová už za 15 minut.

Jak využít quinou v teplé i studené kuchyni?

Díky své jemné oříškové chuti a příjemně křupavé textuře má quinoa neskutečně všestranné využití. V teplé kuchyni skvěle nahradí rýži či kuskus, takže z ní snadno připravíte zdravější variantu rizota (tzv. quinotto), výživnou ranní kaši nebo s ní můžete zahustit polévky a naplnit pečenou zeleninu. Za studena se pak perfektně hodí do osvěžujících letních salátů s rajčaty a avokádem, kde skvěle ladí s olivovým olejem a citronovou šťávou. Vyzkoušejte bílou, červenou nebo černou variantu a obohaťte svůj jídelníček o tuto nutriční bombu.

< 45 min

4,6

Časté dotazy ke kategorii Quinoa

Příprava quinoy je velmi jednoduchá a podobá se vaření rýže. Nejdůležitější je dodržet poměr 1 : 2 (na 1 díl quinoy použijte 2 díly tekutiny).

Zde je základní postup:
- Důkladné propláchnutí (klíčový krok): Quinou nasypte do jemného síta a propláchněte ji vroucí nebo horkou vodou. Tím ji zbavíte saponinů – látek, které jsou na povrchu zrn a mohly by způsobit nahořklou chuť.
- Vaření: Propláchnutou quinou dejte do hrnce, zalijte dvojnásobným množstvím studené vody (nebo zeleninového vývaru pro lepší chuť) a mírně osolte.
- Dušení: Přiveďte k varu, poté ztlumte plamen na minimum, přikryjte pokličkou a nechte bublat 15–20 minut, dokud quinoa nevsákne všechnu vodu.
- Odstavení: Jakmile je voda pryč a zrnka jakoby „puknou“ (uvolní se z nich malé bílé klíčky), hrnec odstavte a nechte ještě 5 minut dojít pod pokličkou. Nakonec ji zlehka načechrejte vidličkou.
Quinoa má jemnou, lehce oříškovou až zemitou chuť. Její velkou výhodou je, že snadno přejímá chutě ostatních surovin, koření nebo vývaru, ve kterém ji vaříte.

Po uvaření vás překvapí i svou texturou – zrnka jsou uvnitř měkká, ale na skus zůstávají příjemně křupavá a nadýchaná. Pokud vám po uvaření připadá nahořklá, je to znamení, že jste ji před vařením zapomněli důkladně propláchnout horkou vodou.