Salát se žampiony, rukolou a planými rostlinami

Salát se žampiony, rukolou a planými rostlinami

Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Do 10 minut Velmi snadné Pro 2-4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 966 kcal
Bílkoviny 7 g
Cukr 62 g
Tuky 70 g
Vláknina 4 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.
NEPŘEHLÉDNĚTE Více než 100 slev na skvělé gurmánské nákupy se slevami až 40 % v nové aplikaci DNY APETIT.
Google
apple
Piknik

Prosté italské venkovské jídlo plné chuti. Vy si ho kromě rukoly můžete doplnit tím, co nasbíráte na zahrádce či v přírodě. A doporučujeme dát si ho ještě se sýrem, který objevíte třeba na cestách ve farmářském obchůdku.

Suroviny

300 g
žampion kloubouky hnědých, nakrájených na plátky
sůl
mořská
pepř
čerstvě mletý
citronová štáva 1 PL
olivový olej 75 ml
panenský, podle chuti
pečivo 100 g
světlé, nakrájené na plátky
česnek 1 stroužek
rozpůlený
rukola 4 hrst
sýr pecorino 100 g
nebo jiný ovčí sýr či parmazán, na hobliny
plané býlí plané, podle možností

1 Houby nasypte do mísy, osolte a opepřete. Pokropte citronovou šťávou a většinou olivového oleje (cca 1 lžíci odložte). Promíchejte, nechte 10 minut stát, pak ochutnejte, případně dosolte a dopepřete.

2 Plátky pečiva potřete odloženým olejem a opečte je v pánvi či v rozpálené troubě dozlatova a dokřupava. Pak je potřete česnekem. Podle libosti nalámejte nebo ne.

3 Před podáváním udělejte na talíři hnízdo z rukoly, na ně rozložte houby a krutony, posypte hoblinami sýra, přidejte býlí (my jsme použili drobounké rostlinky řeřišnice luční), popřípadě ještě pokropte olejem.

NĚCO NAVÍC
Ptačinec prostřední, zvaný ptačinec žabinec, se dá sbírat po celý rok, je-li zima mírná. Dá se jíst syrový v salátu nebo velice krátce tepelně upravovat (asi jako mladý špenát). V salátech je dobré doplnit ho nějakými výraznějšími lístky, jako je například řeřišnice luční. Mezi jedlé salátové býlí patří dále česnáček lékařský, kokoška pastuší tobolka, mladé lístky pampelišek nebo šťovíku (pozor, obsahuje kyselinu šťavelovou, tak to s ním nepřehánějte, ale to platí pro všechny bylinky).

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2017/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit magazín

Komerční sdělení

Ať má hostina tu správnou šťávu!

Chcete přátelům připravit báječnou hostinu? Základem úspěchu jsou kvalitní ingredience a také ta pravá grilovací omáčka, která jakýkoliv (ne) masový pokrm vyladí k dokonalosti! Ze sortimentu od tradiční švýcarské značky THOMY se dá s chutí...
Komerční sdělení
  • Koktejl

Začíná čajový obřad. V létě na ledu!

Při dlouhém dni v kanceláři. Na zahradní akci s přáteli. Anebo při dobrodružném objevování krás země. Pokaždé přijde tekuté osvěžení vhod. Co takhle si ale připravit drink z poctivého čaje? Příprava vám zabere jen pár minut a osvěžení vás...
Komerční sdělení
  • Tipy a triky

Prodlužte život myčce a zkraťte si čas v kuchyni

Dnešní doba nabízí řadu spotřebičů, bez kterých si nyní svou kuchyň nedokážeme představit. Myčka bývá nejvytíženějším kuchyňským spotřebičem. Dáváte jí však dostatečnou péči, aby za vás dobře a vytrvale myla nádobí?...
  • Suroviny

Jak na to: nejlepší rajčatové saláty

Šťavnatá, na sluníčku dokonale vyzrálá rajčata představují esenci léta. Vynikají jedinečnou sladkostí a svou barvou rozzáří každý salát. Staňte se mistry rajčatových salátů, připravte si s námi takové, po kterých se zapráší! ...
  • Tipy a triky

Rostlinné nápoje: obilné

Intolerance není alergie Intolerance laktózy, tedy neschopnost organismu strávit mléčný cukr – laktózu, postihuje téměř 75 % lidské populace. Jedná se o přirozený průvodní jev dospělého stádia lidského života, dříve se mlékem živili...
  • Tipy a triky

Rostlinná alternativa mléka: ořechová

Ořechové nápoje Příprava rostlinného nápoje z ořechů je snazší než z obilí. Potřeba je pouze stolní mixér, pláténko, ořechy a dostatek času. Použít můžeme všechny druhy, které máme rádi. Postupně si projdeme, jaké účinky a...

Obchod Apetit