Skořicové pusinky s třešněmi v sirupu

Name: Skořicové pusinky s třešněmi v sirupu
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Evropská
Ingredients: 500 g třešně; 500 g krupicový cukr; 3 g kyselina citronová; 0 hvězdičky badyán; 1 svitek skořice; 1 PL amaretto; 3 ks bílek; 150 g krupicový cukr; 1 ČL škrob; 1 ČL skořice; 250 ml smetana ke šlehání; 2 PL vanilkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (4x)

Martina Kojzarová

29. 6. 2023

Skořicové pusinky s třešněmi v sirupu

Image Professionals

Image Professionals

Snadné

> 60 min

5,0 (4x)

Sladší už tohle léto ani nemůže být! Křehká sladká pusinka doplněná šlehačkou a aromatickými třešněmi v sirupu vám naprosto učaruje. Jen pozor, jedna vám asi stačit nebude...

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

Třešně omyjte a vypeckujte. Do hrnce vlijte 250 ml vody, přidejte cukr, kyselinu citronovou, badyán a skořici. Přiveďte k varu a zvolna vařte, aby se cukr rozpustil. Odstavte, vsypte třešně, přilijte amaretto a nechte zvolna zchladnout.

Jaké jsou druhy třešní a co z nich připravit?

Na pusinky rozpalte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem.

Bílky vyšlehejte dotuha se špetkou soli a 1 lžící cukru. Po troškách přidávejte zbylý cukr. Sníh dále šlehejte, až se začne lesknout a půjde vytahovat do špiček. Škrob smíchejte se skořicí a zapracujte do sněhu. Hmotu naplňte do cukrářského sáčku s řezanou špičkou.

Jak ušlehat dokonalý sníh z bílků

Na pečicí papír nastříkejte ozdobně 6 pusinek – aby byly všechny stejně (nebo alespoň obdobně) velké, nakreslete si ze spodní strany pečicího papíru kola o stejném průměru cca 15 cm. Strany udělejte ozdobné a o něco vyšší než střed. Plech vložte do trouby, teplotu snižte na 150 °C a pečte pusinky cca 10 minut. Následně pootevřete dvířka, strčte do nich rukojeť vařečky a pusinky ještě cca 1 hodinu sušte při 120 °C. Pusinky vyjměte, nechte je vychladnout a opatrně sloupněte z papíru.
Smetanu vyšlehejte dotuha s vanilkovým cukrem. Sněhové dortíčky postavte na talíře, naplňte šlehačkou a tu přelijte sirupem s třešněmi. Zbývající šlehačku a třešně v sirupu podávejte zvlášť.

Z třešní upečte bublaninu, višně ponořte do rumu nebo čokolády

14x šťavnaté třešně

Jak vyšlehat dokonalou šlehačku?

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2022/7

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Třešňový závin s vanilkovou omáčkou

45receptů

Využijte třešně naplno! 45 ověřených sladkých i slaných receptů, které si zamiluje domácí hospodyňka i náročný gurmán

Související články

Košík čerstvých citronů - jeden rozkrojený, zbylé v celku, některé s větvičkou, venku

Kuchyňský trik, který šetří peníze i chuť. Dejte citrony do mrazáku a sledujte, co to udělá s vaším jídlem i imunitou

Zmrazený citron je ne zcela využívaná, ale velmi účinná vychytávka do každé domácnosti. Představuje způsob, jak uchovat maximální svěžest a vitaminy, zachránit plody, které už nestíháte spotřebovat, a zároveň objevit úplně nové chuťové rozměry – od osvěžujících ranních kaší až po lehké rybí večeře. Citron jako takový patří k nejcennějším potravinám v naší spíži. Je nabitý vitaminem C, antioxidanty, flavonoidy a draslíkem. Právě mražením se tyto látky dají skvěle konzervovat. Velkým bonusem je, že díky této metodě využijete plod úplně celý – včetně kůry, která bývá na živiny nejbohatší, ale v čerstvém stavu ji často zbytečně vyhazujeme.