0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Třípatrová pavlova s jahodami

Třípatrová pavlova s jahodami
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Třípatrová pavlova s jahodami

3.6 / 5. Počet hodnocení: 34
Více než hodinu Snadné Pro 6-8 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 4953 kcal
Bílkoviny 83 g
Sacharidy 594 g
Tuky 222 g
Vláknina 52 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Až tuhle nádheru přinesete na stůl, všem spadne brada v němém úžasu. A co teprve až ji ochutnají!  Třípatrová pavlova s jahodami je luxusní dezert, za který se rozhodně nebudete stydět.

Suroviny

bílek 6 ks
sůl špetka
krupicový cukr 330 g
vinný ocet bílý 1 ČL
vanilkový extrakt 1 ČL
škrob 2 ČL
Na jahody
jahody 900 g
zbavené stopy
krupicový cukr 100 g
+ 2 lžíce
víno šumivé 250 ml
sekt či sladké víno
limeta 2 ks
vanilkový lusk 1 ks
vanilkový extrakt 0.5 ČL
Na dokončení
smetana ke šlehání 650 ml
33%, vychlazená
máta 1 svazek
nebo bazalka na ozdobení

Postup

1

Troubu předehřejte na 180°C. Plechy vyložte pečicím papírem a nakreslete si na něj 3 kola o průměru 18cm. Papír otočte na druhou stranu (kola tak budou jen prosvítat). Bílky dejte do mísy, přidejte sůl a vyšlehejte je skoro dotuha. Nechte mixér běžet a přisypávejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne lesklý sníh. Nakonec zašlehejte ocet, vanilkový extrakt a škrob.

2

Sníh rozdělte do namalovaných kruhů a lžící rozetřete. Nesnažte se vytvořit dokonale tvarovanou placku, jde jen o to, aby kruh byl vyplněný. Když jej trochu přetáhnete, vůbec nic se neděje.

3

Dejte do trouby a pečte 5 minut na 180°C, poté teplotu stáhněte na 130°C a pečte ještě hodinu. Pokud je korpus na dotek měkký, dejte mu ještě půl hodiny. Troubu vypněte, pootevřete dvířka a nechte zcela vychladnout.

4

Třetinu jahod překrojte napůl a dejte do mísy. Cukr vsypte do menšího hrnce a zalijte zhruba hrnkem vody. Přiveďte k varu, svařte a ve chvíli, kdy se nad hrncem tvoří minimálně páry a v hrnci se dělají pěkné cukrové bubliny, vlijte sekt. Přidejte kůru (ostrouhanou škrabkou) a šťávu z limetek a semínka vyškrábnutá z vanilkového lusku. Promíchejte, nechte zchladnout na pokojovou teplotu a přelijte přes jahody. Nechte je marinovat při pokojové teplotě alespoň hodinu.

5

Zbylé jahody dejte do hrnce, rozmačkejte je (vidličkou nebo šťouchadlem na brambory) se 2 lžícemi cukru a odložte, aby pustily šťávu. Potom rozmixujte a svařte na sirup.

6

Šlehačku ušlehejte dotuha. Na talíř či etažér dejte 1 upečené sněhové kolo, na něj naneste asi třetinu šlehačky, třetinu marinovaných jahod i s nálevem a přelijte třetinou svařených jahod. Zopakujte se zbylými upečenými koly, šlehačkou a jahodami. Nakonec ozdobte lístky máty či bazalky. Ihned podávejte a snězte (pavlova totiž váže vodu a když změkne, není to ono). 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2015/6 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2015/6

Apetit magazín

Vlažná voda s citronem po ránu? Známe pro i proti
  • Zdraví a výživa

Vlažná voda s citronem po ránu? Známe pro i proti

Už jste o tomto trendu, který razí řada českých i zahraničních celebrit slyšeli? Pravidelné pití vlažné vody s citronem po ránu má podle mnohých blahodárné účinky na lidský organismus. Přináší tato rutina opravdu nějaké benefity? ...
Co jíst, aby byla vaše pleť krásná?
  • Lidé a jídlo

Co jíst, aby byla vaše pleť krásná?

Naše pleť je do značné míry odrazem životního stylu a reaguje na to, co jíme. Jaké potraviny mohou dělat na naší pleti neplechu a jakým jídlem naopak zdravou pleť podpoříme? Podívejte na naše tipy a pečujte o sebe s chutí. ...
Poke bowl: Zdravá a efektní miska barev a chutí
  • Zajímavosti

Poke bowl: Zdravá a efektní miska barev a chutí

Už jste ochutnali pestrobarevnou misku plnou vitaminů, minerálů a dokonalé chuti? Pokud se s poke bowl osobně dosud neznáte, určitě byste to měli napravit. Prozradíme, odkud se k nám tento hit dostal a jak si poke bowl připravit doma. ...
AD
Domácnost na míru? Jde to hravě a jednoduše!
  • Tipy a triky

Domácnost na míru? Jde to hravě a jednoduše!

Interiérový design zažívá velký boom. Jeho nedílnou součástí jsou domácí spotřebiče. Díky konceptu Bespoke si je nyní můžete přizpůsobit na míru. Nejen o něm, ale i o nových trendech v designu spotřebičů si s product managerem ze...

Obchod Apetit