Skořicové rolky

Postup přípravy

1. Obdélníkovou pečicí formu 23 x 32 cm vymažte máslem.

2. V misce smíchejte třtinový cukr a skořici.

3. Na pomoučněné pracovní ploše rozválejte základní kynuté těsto na obdélník zhruba 25 x 46 cm.

4. Potřete ho změklým máslem tak, aby 2 cm od okraje zůstaly prázdné. Potřenou část posypte skořicovým cukrem.

5. Prázdné okraje potřete vodou a z delší strany těsně sviňte roládu (bude tedy mít délku 46 cm), jak vidíte na obr. 1. Čistý okraj lehce přitiskněte, abyste náplň uzavřeli uvnitř.

6. Pevnou nití válec rozřezejte na 12 kousků (každý bude mít zhruba 3,8 cm) – viz obr. 2.

7. Naskládejte je řeznou stranou nahoru a dolů do připravené pečicí formy (viz obr. 3).

8.  Rolky volně překryjte potravinářskou fólií a na teplém místě nechte kynout, až zdvojnásobí objem. Trvá to asi 1 hodinu.

   

9. Troubu předehřejte na 175 °C. Sejměte fólii. Pečte 25 až 30 minut tak, aby byly rolky zlaté a na dotek pružné.

10. Nechte 10 minut chladnout ve formě. (Vychladlé rolky lze zamrazit až na 2 týdny, před podáváním je rozpečte a přelijte polevou.) 

11. Na polevu utřete dohladka moučkový cukr, rozpuštěné máslo, mléko, vanilku a špetku soli. Přelijte jí horké rolky.



Tipy, kam vyrazit v Praze na nejlepší skořicové šneky a recept na domácí verzi



Babky, věnce, šneci a rolky: zamotané kynuté dezerty

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/9