Skořicové rolky

Postup přípravy

1. Obdélníkovou pečicí formu 23 x 32 cm vymažte máslem.



Kouzlo změklého másla: Jak rychle přimět máslo k rovnoměrnému změknutí

2. V misce smíchejte třtinový cukr a skořici.

3. Na pomoučněné pracovní ploše rozválejte základní kynuté těsto na obdélník zhruba 25 x 46 cm.



Jak na dokonalé kynuté těsto

4. Potřete ho změklým máslem tak, aby 2 cm od okraje zůstaly prázdné. Potřenou část posypte skořicovým cukrem.

5. Prázdné okraje potřete vodou a z delší strany těsně sviňte roládu (bude tedy mít délku 46 cm), jak vidíte na obr. 1. Čistý okraj lehce přitiskněte, abyste náplň uzavřeli uvnitř.

6. Pevnou nití válec rozřezejte na 12 kousků (každý bude mít zhruba 3,8 cm) – viz obr. 2.

7. Naskládejte je řeznou stranou nahoru a dolů do připravené pečicí formy (viz obr. 3).

    

8.  Rolky volně překryjte potravinářskou fólií a na teplém místě nechte kynout, až zdvojnásobí objem. Trvá to asi 1 hodinu.

   

9. Troubu předehřejte na 175 °C. Sejměte fólii z formy a vložte ji do trouby. Pečte 25–30 minut tak, aby byly rolky zlaté a na dotek pružné.

10. Nechte je 10 minut chladnout ve formě. 

11. Na polevu utřete dohladka moučkový cukr, rozpuštěné máslo, mléko, vanilku a špetku soli. Horké rolky polijte polevou a podávejte.

    NĚCO NAVÍC Vychladlé rolky lze zamrazit až na 2 týdny, před podáváním je rozpečte a až poté přelijte polevou.



Skandinávské dezerty s vůní vanilky, skořice a kardamomu: 11 receptů



Babky, věnce, šneci a rolky: zamotané kynuté dezerty



Skořice cejlonská a čínská: Která je ta pravá?



Jak na skořicové rolky podle Taylor Swift? Její přítel je miluje nadevše

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/9