Steak s omáčkou z pečeného česneku
V jednoduchosti je krása...
Vydání: 2008/10
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 2 pečené palice česneku, jen vymáčknuté stroužky
- 1 velký žloutek + 1 lžička dijonsk. hořčice
- 250 ml světlého olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy + strouhaná kůra (bio) podle chuti
- mořská sůl a drcený bílý pepř
- 4 steaky z hovězí svíčkové, každý o váze asi 300 g
- olivový olej na potření + mořská sůl a drcený černý pepř
- domácí hranolky, k podávání
Příprava jídla
1 Na omáčku prošlehejte v misce česnek, žloutek a hořčici. Pak postupně po kapkách za stálého šlehání přidejte 2 lžíce oleje, směs by měla zhoustnout. Pak za stálého šlehání přilévejte tenkým pramínkem zbytek oleje a ušlehejte dohusta. Vmíchejte citronovou šťávu a kůru, chcete-li, a sůl a bílý pepř. Zahřejte pánev, nejlépe grilovací, na vysokou teplotu. Steaky potřete olejem a posypte solí a pepřem. Opečte je z každé strany 4–5 minut (budou krvavé až středně propečené) nebo jak je máte rádi. Podávejte s domácími hranolky a omáčkou.
Přidat komentář