Telecí s parmazánem
Jemná telecí sekaná je naprosto skvostná!
Vydání: 2013/10
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- základ s česnekem (3 stroužky), zalitý bílým vínem
- houska + mléko
- 500 g mletého telecího masa
- 500 g mletého vepřového masa
- 2 velká vejce
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 80 g strouhaného parmazánu
- 2 lžíce čerstvého estragonu nebo 2 lžičky sušeného
- 2 lžičky strouhané citronové kůry
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
- 2 lžíce medu
Příprava jídla
1 Připravte cibulový základ a namočte housku podle postupu zde. Předehřejte troubu na 190 °C.
2 Do mísy k základu a namočené housce přidejte mleté maso, vejce, worcester, parmazán, estragon, citronovou kůru a osolte a opepřete. Promíchejte, ale příliš neuplácávejte.
3 Na plechu vyloženém pečicím papírem zformujte šišku sekané o velikost zhruba 25x10 cm. Potřete medem a pečte 45–55 minut dozlatova.
4 Vyjměte a nechte 10 minut odpočinout. Pak sekanou přendejte na prkénko nebo servírovací talíř a nakrájejte na plátky.
REKLAMA
Přidat komentář