0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Základ na sekanou

Základ na sekanou

5 / 5. Počet hodnocení: 1
Do 30 minut Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3716 kcal
Bílkoviny 256 g
Sacharidy 138 g
Tuky 241 g
Vláknina 7 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Pryč s nudou! Stačí obměnit pár surovin, a vaše sekaná může být ode dneška pokaždé jiná, a přitom vždycky skvostná...

Suroviny

Základ
slunečnicový olej 2 PL
cibule 1 ks
nadrobno
zelenina 1 hrnek
mrkev, řapíkatý celer, paprika, pórek, fenykl, žampiony
voda 150 ml
nebo víno, pivo, suché sherry
Pečivo
bageta 120 g
světlá, na kostičky
mléko 250 ml
plnotučné
Maso a ochucení
mleté maso (mix hovězího a vepřového) 1 kg
případně krůtí, jehněčí
vejce 2 ks
velká, prošlehaná
worchestrová omáčka 1 PL
Přísady, bylinky a koření
sušené ovoce
meruňky, fíky nebo datle, rozinky, brusinky
sýr
čedar, ementál, feta, sýr s modrou plísní, parmazán
česnek
nebo jiné posilovač chuti: kapary, čderstvý zázvor, chilli paprička, citronová kůra
koření
zvolte 1-2 druhy, drcené nebo mleté chilli, drcený fenykl, mletá uzená paprika, mletá skořice, garam masala, drcený kmín, drcený římský kmín, koriandr, koření 5 vůní…
sůl 2 PL
pepř ½ ČL
čerstvě mletý
Na dokončení
kečup 3 PL
nebo hořčice, med nebo anglická slanina

 

 

Postup

1

Připravte si základ

  • V pánvi na slunečnicovém oleji na mírném plameni opékejte cibuli a zvolenou zeleninu doměkka; trvá to asi 5 minut.
  • Zalijte zvolenou tekutinou, zvyšte plamen a vařte 6–8 minut, až se tekuti- na téměř vyvaří.
  • Dejte do mísy a nechte vychladnout.
2

    Přidejte housku

    • V jiné míse pokropte 120 g světlé bagety nebo housky, nakrájené na kostičky, 250 ml plnotučného mléka a nechte vsáknout; trvá to 5–10 minut. Je-li třeba, pečivo lehce vymačkejte, aby přebytečné mléko zůstalo v míse, a pečivo přendejte do hlavní mísy k zeleninovému základu.

     

    3

     Ochuťte maso

    • Do mísy přidejte mleté maso, vejce, zvolené přísady (zvolte nejvýš 4), koření a bylinky a worcester a osolte a opepřete. Promíchejte, ale příliš neuplácávejte.

     

    4

    Dokončete sekanou

    Zformujte šišku sekané a povrch potřete glazé (kečup, hořčice nebo med) či ji zabalte do slaniny.

    Tento recept najdete v magazínu Apetit 2013/10 spolu s mnoha dalšími recepty

    Autor: redakce Apetitu

    Apetit 2013/10

    Apetit magazín

    Umíte uvařit hospodské klasiky?
    • Zajímavosti

    Umíte uvařit hospodské klasiky?

    Znáte to. Nechceme je moc jíst, protože se nám po nich často chce akorát tak natáhnout na gauč a dát si dvacet. Na druhou stranu jsou součástí naší kultury a často v nás vyvolávají ty nejhřejivější vzpomínky. Představují nostalgii i bezpečí...
    Jedlé kaštany vyšperkují nádivku i moučník
    • Suroviny

    Jedlé kaštany vyšperkují nádivku i moučník

    Sezóna jedlých kaštanů právě vrcholí. Pokud si chcete pochutnat na těch skutečně čerstvých, vyrazte pro ně co nejdříve do obchodu, nebo ještě lépe do "kaštanek". Jestli si s nimi nevíte rady, přinášíme několik tipů jak je skladovat i...
    Masové hody s českou národní klasikou: vepřo knedlo zelo
    • Tipy a triky

    Masové hody s českou národní klasikou: vepřo knedlo zelo

    Guláš, svíčková a knedlo vepřo zelo, když je tahle trojice na poledním menu v restauraci, máme problém se rozhodnout. Pro dnešek máme ale jasno! Dejte si s námi to nejlepší knedlo vepřo zelo, máme pro vás tipy na jedno z nejlepších českých...
    Jak na bezlepkový chléb?
    • Jak na to

    Jak na bezlepkový chléb?

    Ať už patříte mezi celiaky nebo chcete svůj jídelníček odlehčit, máme pro vás tipy, jak si doma připravit chutný bezlepkový chléb. Vyplatí se používat kupované bezlepkové směsi nebo je lepší spolehnout se na vlastní síly? Připravte si s...

    Obchod Apetit

    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    549 Kč
    357 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč