Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Těstoviny sýr & pepř
Těstoviny sýr & pepř
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Těstoviny sýr & pepř

4.3/5 Počet hodnocení: 21
Do hodiny Velmi snadné Pro 3-4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1396 kcal
Bílkoviny 57 g
Sacharidy 91 g
Tuky 81 g
Vláknina 3 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Jednoduché a chutné zároveň!

Suroviny

lze nahradit těstovinami bucatini
sůl mořská
na kostky, změklé
nebo sýr grana padano, nastrouhaný
pepř 2 ČL
čerstvě drcený (ideálně použijte hmoždíř) + další na ozdobení
ovčí sýr pecorino romano, strouhaný
malý
olivový olej panenský
na pokapání
bazalka
na ozdobení

Postup

1

Těstoviny dejte vařit do řádně osolené vroucí vody, ale vařte je o 2 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu, tedy asi tak 8–10 minut. Pak sceďte, ale hrnek vody z vaření dejte stranou.

2

Scezené těstoviny dejte do široké pánve o průměru asi 30 cm. Přidejte máslo a 125 ml vody z vaření. Na středním plameni přiveďte k varu. (Máslo se škrobem uvolněným z těstovin vytvoří omáčku, která zabrání sýru, aby se srazil.) 

3

Ztlumte a přidejte grana padano a drcený pepř. Kleštěmi promíchejte těstoviny s omáčkou a zahřívejte za stálého opatrného promíchávání 1 minutu, až se sýr rozpustí a omáčka trochu zhoustne.

4

Sundejte ze sporáku a vmíchejte pecorino. Posypte strouhanou citronovou kůrou. Pokud jsou těstoviny příliš suché, přidejte ještě trochu vody z vaření. 

5

Rozdělte na talíře a pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou. Poprašte trochou pepře, případně ozdobte bazalkou, a ihned podávejte.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2013/10 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2013/10

Komentáře

25.04.2015 20:12

Sýry + pepř + citron - super kombinace! I s orecchiette :)

Apetit magazín