Toust se špenátem s kopřivami, ztraceným vejcem a hořčicovo-koprovou omáčkou

Name: Toust se špenátem s kopřivami, ztraceným vejcem a hořčicovo-koprovou omáčkou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: ocet; sůl; vejce; slunečnicový olej; uzené maso

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (7x)

Martina Kojzarová

8. 4. 2022

Toust se špenátem s kopřivami, ztraceným vejcem a hořčicovo-koprovou omáčkou

Apetit

Snadné

> 60 min

5,0 (7x)

Do špenátu lze přidat kromě kopřiv i jiné druhy bylinek. Totéž platí o omáčce. Kdo nemusí kopr, ochutí ji třeba medvědím česnekem.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

Postup přípravy

Do menšího kastrolu nalijte vodu do výšky asi 10cm. Přilijte ocet, osolte a přiveďte k mírnému varu. Vejce po jednom vyklepněte do oblého šálku, aniž by se při tom porušil žloutek. Vodu v kastrolu lžící roztočte tak, aby se uprostřed utvořil vír. Do něho opatrně nechte vklouznout vejce s tím, že ho vír ,zakulatí‘. Vařte zvolna podle požadované tuhosti žloutku 5–8 minut. Hotové vejce vylovte, odložte na větší talíř s troškou vody z vaření a nechte v teple. Zopakujte s ostatními vejci.
Troubu předehřejte na 200°C. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte uzené maso, česnek a kopřivy, podlijte trochou vody a nechte krátce dusit. Přisypte baby špenát a míchejte, až zavadne. Odstavte.
Krajíce chleba potřete lehce sádlem, dejte na plech a upečte v rozpálené troubě dozlato- va – hlídejte, aby se nespálily.
Mezitím v misce smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, hořčici, dolaďte solí, pepřem a citronovou šťávou. Nakonec vmíchejte kopr.
Na krajíce chleba rozdělte směs špenátu, kopřiv a uzeného masa, přidejte vejce a doplňte omáčkou, ozdobte odloženým koprem.

NĚCO NAVÍC
Použít můžete jakýkoli svůj oblíbený chléb, třeba žitný či toustový, nebo rozříznuté pečivo, např. dalamánky, kaiserky...

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/4

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Vejce pečená s fazolemi a rajčatovou omáčkou

32receptů

Jak zařadit víc bílkovin do svého jídelníčku? Správné suroviny a jednoduchý recept jsou sázka na jistotu

47receptů

Tousty jsou také teplé jídlo! Vyměňte šunku a sýr za moderní směsi a nevšední kombinace chutí

Související články

Obláčková vejce se slaninou a parmazánem

Neotřelá snídaně v podobě obláčkových vajec. Tradiční francouzský recept zažívá renesanci

Mysleli jste, že s vejci a slaninou už nic nového nelze vymyslet? Omyl! Sociální sítě nyní žijí obláčkovými vejci (Cloud Eggs nebo Egg Nests). Klasika oděná do nového fotogenického kabátku vám zachutná nejen jako první jídlo dne.