Tvarohové knedlíčky à la fondue

Name: Tvarohové knedlíčky à la fondue
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: tvaroh měkký; vejce; krupicový cukr; vanilkový cukr; pomerančová kůra

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,3 (7x)

Martina Kojzarová

2. 11. 2022

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,3 (7x)

Lahodné tvarohové knedlíčky – mimochodem skvělé i jen tak se skořicovým cukrem – doplní čokoládová omáčka přinejmenším stejně dobře jako čerstvé ovoce.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Rozmixujte dohladka tvaroh, vejce, oba cukry, najemno nastrouhanou pomerančovou kůru z větší části pomeranče a špetku soli. Pak smíchejte strouhanku a semolinu a tuto směs vmíchejte do ochuceného tvarohu. Zakryjte a odložte na 45 minut do chladničky. Včas dejte vařit vodu v hrnci a osolte ji.
Namočenýma rukama vytvarujte zhruba 20–25 kulatých knedlíčků o průměru necelé 3cm. Ve vroucí osolené vodě zvolna vařte asi 10 minut, až knedlíčky vyplavou na hladinu. Otestujte na jednom, a je-li hotový i uvnitř, vylovte všechny děrovanou sběračkou. Nechte okapat.
V rendlíku přiveďte k varu mléko s cukrem, skořicí, kakaem a pomerančovou šťávou, pak hned odstavte. Vsypte nasekanou čokoládu a vymíchejte dohladka. Přidejte pár kapek brandy a ozdobte několika nudličkami pomerančové kůry. Podávejte v nádobě na (čokoládové) fondue a vidličkami na fondue si v rozehřáté omáčce namáčejte knedlíčky. Ty můžete navíc obalit v moučkovém cukru smíchaném s mletou skořicí.

NĚCO NAVÍC
Připadá-li vám omáčka po vmíchání čokolády příliš řídká, přidejte další čokoládu nebo ji zahustěte škrobem. Zhruba 1/2 lžíce kukuřičného škrobu smíchejte s troškou vody na kašičku
a tu pak vmíchejte do omáčky a krátce prohřejte na mírném ohni.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/11

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,3/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dokonalé knedlo-zelo-vepřo podle Ambiente

Připravte si tradiční českou klasiku jako od mistrů kuchyně. Dokonalejší vepřo-knedlo-zelo jste ještě nejedli

Na pořadí nezáleží, takže můžete tento slavnostní, a podle mnohých i národní, pokrm nazývat dle libosti: vepřo knedlo zelo, knedlo vepřo zelo nebo knedlo zelo vepřo. Stále ale platí, že jde o perfektní kombinaci pečeného vepřového masa, bramborového či houskového knedlíku a dušeného bílého (někdy i červeného) kyselého zelí. Jak jej připravují nejlepší z nejlepších, tedy šéfkuchaři z Ambiente?