Vegetariánské koule v rajčatové omáčce

Vegetariánské koule v rajčatové omáčce

Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Do hodiny Velmi snadné

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3098 kcal
Bílkoviny 147 g
Sacharidy 428 g
Tuky 74 g
Vláknina 73 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Kuličky na všechny způsoby milují děti i dospělí! A pokud přidáte rajčatovou omáčku, úspěch je zaručen. 

Suroviny

cizrna 400 g
konzerva, slitá
česnek 1 stroužek
utřený
bazalka 0.5 hrnek
nasekaná + navíc na ozdobení
cuketa 200 g
nastrouhaná a vymačkaná
quinoa 1 hrnek
vařená
mouka pšeničná celozrnná hladká 2 PL
vejce 1 ks
ricotta 120 g
rostlinný olej
na opékání
špagety
uvařené al dente, k podávání
parmazán
strouhaný, či jeho alternativa vhodná pro vegetaiány, k podávání
Na omáčku
cibule 2 ks
nakrájené nadrobno
česnek 2 stroužky
nadrobno
olivový olej 1 PL
rajčatový protlak 1 PL
možno nahradit rajčatovou pastou
konzervovaná rajčata drcená 400 g
italské bylinky 1 PL
sušené
krupicový cukr 1.5 PL
1–2 lžíce
sůl
pepř
čerstvě mletý

1 Na omáčku opékejte cibuli a česnek na oleji dosklovita, přidejte rajčatovou pastu a krátce ji opečte. Přilijte rajčata, přidejte bylinky, 1 lžíci cukru, sůl a pepř a zvolna nechte vařit, než uděláte koule.

2 Cizrnu nasekejte v robotu najemno (klidně až na pastu) a dejte do mísy. Přidejte česnek, bazalku, cuketu, quinou, mouku, sůl a vejce a promíchejte. Opatrně vmíchejte ricottu a vytvarujte z hmoty kuličky. Postupně je opékejte na pánvi na oleji.

3 Omáčku dochuťte zbylým cukrem, solí a pepřem, koule vložte do omáčky a ještě 5 minut vařte. Podávejte s těstovinami, posypané parmazánem a bazalkou.

NĚCO NAVÍC
Hmotu na koule lze zpevnit moukou či nastrouhaným parmazánem. 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2019/5 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2019/5

Apetit magazín

Co jsou sladké sójové boby edamame a jak s nimi naložit
  • Suroviny

Co jsou sladké sójové boby edamame a jak s nimi naložit

Nezralé sójové boby edamame bývají v různých úpravách součástí asijských pokrmů a spolehlivě je též najdeme v havajské poke bowl. Kde je sehnat, jak si je připravit a jaké mají přínosy pro zdraví? Vyzkoušejte tuto tisíce let známou surovinu...

Obchod Apetit