Když máte chuť na pořádný kus masa, upečte si bůček na černém pivu s medem a podávejte s knedlíky nebo se šťouchanými bramborami.
Suroviny
bůček
800
g
libový
sůl
pepř
čerstvě mletý
paprika sladká
1
PL
kmín
1
PL
paprika pálivá
1
PL
česnek
8
drcený
cibule
2
ks
na plátky
pivo tmavé
150
ml
med
3
PL
1 Kůži ponechte na bůčku a nařezejte ji na mřížku. Osolte, opepřete a všechno koření spolu s česnekem zatřete do masa i kůže. Zabalte do sáčku nebo alobalu a nechte přes noc odpočinout. Druhý den ráno předehřejte troubu na 160 °C. Vložte rozbalené maso do pekáčku kůží nahoru. Zvolna pečte v troubě hodinu. Přelijte vypečenou šťávou a pečte další hodinu a půl. Každých 20 minut přelévejte. Pokud se tuk příliš vypéká, bůček mírně podlijte vlažnou vodou.
2 Mezitím si v kastrůlku asi pět minut povařte pivo s medem, až se spojí ve voňavý sirup. K masu přisypte cibuli a bůček potřete připraveným sirupem. Zvyšte teplotu na 190 °C a pečte dalších asi 30 minut dozlatova; občas přelévejte sirupem. Vyjměte maso a nechte 10–15 minut odpočinout – chutě se krásně spojí. Pekáč s cibulí zahřejte na sporáku, přilijte 100 ml vody a míchejte, aby se rozpustily přípečky. Ochutnejte a případně dosolte. Podávejte klasicky s dušeným zelím a bramborovými knedlíky nebo jen se šťouchanými bramborami či bramborovou kaší.
NĚCO NAVÍC
K masu můžete dát péct přepůlené palice česneku. Jestli nějaký bůček zbude, dejte si ho po vychladnutí na chleba s cibulí. Dobu pečení můžete zkrátit na polovinu, když zvýšíte teplotu na 180 a pak 220 °C. Maso se ale nebude tak rozplývat.
Komentáře
Petra Adamcová
03.09.2014 21:27
Lahůdka.. :-)
Lahůdka.. :-)
Martina Zrubecová
27.10.2015 17:55
ja teda vôbec nemusím bôičk
ja teda vôbec nemusím bôičk ani náhodou ale tomuto som proste prepadla komplet
Jana Kopřivová
29.10.2015 16:28
Super, přesně tak mají naše
Super, přesně tak mají naše recepty fungovat! :)