0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Pomalu pečený bůček s bramborami boulangère

Pomalu pečený bůček s bramborami boulangère

3/5 Počet hodnocení: 74
Více než hodinu Snadné 4-6

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 8284 kcal
Bílkoviny 258 g
Sacharidy 782 g
Tuky 440 g
Vláknina 1 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Ani kapka šťávy nepřijde nazmar...

Suroviny

Na bůček
bůček 1,2 kg
bez kosti a kůže
sůl mořská 1 PL
cca
pepř bílý 1 ČL
hrubě drcený
tymián 1 PL
med 2 PL
hořčice dijonská 1 PL
chilli paprička 1 ks
červená, čerstvá, nadrobno
Na brambory
brambory 1 kg
oškrábané, na tenko pokrájené
cibule 500 g
na plátky
česnek 6 stroužků
oloupaný a na plátky
sůl
pepř
bobkový list 6 ks
tymián 12 snítek
vývar kuřecí 500 ml

1 Předehřejte troubu na 170 °C.

2 Nařežte vršek bůčku křížem do mřížky. Vetřete do povrchu sůl, pepř a tymián.

3 Brambory promíchejte s cibulí a česnekem, řádně osolte a opepřete. Třetinu rozprostřete do pekáče, poházejte třetinou koření a vrstvy ještě dvakrát zopakujte. Zalijte vývarem a vložte do spodní části trouby. Nad brambory zasuňte do trouby mřížku a na ni volně položte bůček. Během pečení bude lahodný vypečený tuk odkapávat do brambor.

4 Pečte 3 hodiny, až budou maso i brambory měkké a zlatavé. Vyjměte brambory i bůček a teplotu v troubě zvyšte na 220° C. Smíchejte med, hořčici a chilli a potřete maso. Vraťte ho do trouby a zasuňte pod něj nádobu na odkapávání. Pečte dalších zhruba 15–20 minut, až se udělá kůrčička. Podávejte s připravenými bramborami.

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2011/3 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2011/3

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč