Recepty se zeleninou

Zelenina je klíčovou součástí zdravé stravy. Poskytuje tělu mnoho důležitých látek, včetně vitamínů, minerálů, vlákniny a fytonutrientů. Při konzumaci zeleniny je důležité dodržovat rozmanitost. Různé druhy zeleniny totiž poskytují tělu různé živiny. Většinu druhů zeleniny lze konzumovat i v surovém stavu. Dá se však i různě upravovat – například vařením, pečením, vařením na páře nebo zapékáním či smažením.

Mezi obvyklé druhy zeleniny patří:

• Kořenová zelenina: například mrkev, petržel, ředkvičky, nebo řepa
• Listová zelenina: například špenát, salát, mangold
• Cibulová zelenina: například cibule, česnek, pór a šalotka
• Plodová zelenina: například rajčata, papriky, okurky a cukety
• Hlíznatá zelenina: například brambory a sladké brambory
• Luštěniny: například fazole, hrášek, čočka 
• Košťálové zelenina: například brokolice, květák, kapusta a kedluben