0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Zapečený camembert s banketkami

Zapečený camembert s banketkami
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Zapečený camembert s banketkami

4.5 / 5. Počet hodnocení: 4
Více než hodinu Snadné Na 1 menší pekáč

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 4132 kcal
Bílkoviny 188 g
Sacharidy 440 g
Tuky 169 g
Vláknina 63 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Tekutý sýr + teplé pečivo = čiré blaho! 

Suroviny

Na kynuté těsto
droždí čerstvé ½ kostky
krupicový cukr 3 ČL
mléko 300 ml
o pokojové teplotě
mouka pšeničná hladká 500 g
mouka pšeničná polohrubá 100 g
sůl 8 g
rostlinný olej 50 ml
+ na vymazání a potření
vejce 3 ks
2 do těsta, o pokojové teplotě + 1 rozšlehané s troškou mléka nebo vody na potření
mák celý
na posypání
sezamová semínka
světlý i tmavý, na posypání
sůl
hrubá, na posypání
Na zapečený sýr
camembert 3 ks
každý po 250 g
rozmarýn snítky
nebo tymián, stačí pár snítek
granátové jablko
semínka vyloupaná

Postup

1

Na těsto rozdrobte droždí v misce se lžičkou cukru, hladké mouky a troškou mléka, zakryjte a nechte vzejít kvásek. Do mísy vsypte obě mouky, sůl, zbylý cukr a přilijte vzešlý kvásek. Začnete zpracovávat těsto ručně nebo v robotu, postupně přilévejte zbylé mléko, olej a vejce a hněťte, až je těsto hladké a jemné. Mísu vymažte slabě olejem a vyklopte do ní těsto. Zakryjte a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

2

Pekáč vymažte olejem. Vybalené sýry umístěte v rozestupech na plech. Vrch sýrů potřete slabě olejem a udělejte do nich pár zářezů nožem. Do jedné mističky dejte rozšlehané vejce s mlékem, do druhé mák a do třetí sezam. Vyndejte těsto z mísy a prohněťte je, abyste z něj dostali vzduch. Pak z těsta válejte kuličky ve velikosti vlašského ořechu. Ty omočte v misce s vejcem, pak v misce se sezamem nebo mákem a odložte na plech tak, abyste jimi volně obložili sýry. Některé kuličky posypte hrubou solí. Pár kuliček nechte jen s vaječnou glazurou, tak vznikne efektní střídání. Mezi kuličkami ponechte trochu místa, těsto ještě jednou nakyne. Přetáhněte pekáč volně velkým igelitovým sáčkem a nechte opět kynout, až se budou kuličky těsta dotýkat.

3

Pak pečte v troubě rozpálené na 180°C cca 20 minut, dokud kuličky nejsou zlatavé a sýr uvnitř tekutý. Sýry posypte bylinkami a semínky z granátového jablka a podávejte.

TIP REDAKCE
Kynuté těsto jsme rozdělili napůl a připravili z něj jak zapečený camembert, tak zabalené párečky. Z jednoho těsta tak budete mít 2 různé dobroty. Pokud použijete celou dávku těsta na každý recept, budete na sýry potřebovat velký pekáč (camemberty obklopíte více kusy pečiva), na zabalené párečky v tom případě spotřebujete dvojnásobné množství uzenin.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2020/12 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2020/12

Apetit magazín

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků
  • Lidé a jídlo

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků

Na začátku byla myšlenka setkat se s vámi, našimi čtenáři, nejen v létě, ale také v druhé polovině roku. Vychutnat si skvělé jídlo, popovídat si, nakoupit dárky, zkrátka si užít krásný den. Bude osvědčený letní recept fungovat i v zimě?...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč