Zapékané brambory se salátem z červené řepy

Name: Zapékané brambory se salátem z červené řepy
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg brambory; 2 PL řepkový olej; 1 ks cibule; 250 g uzené maso; 5 ks vejce; 200 g smetana na vaření; 1 PL hořčice plnotučná; 120 g sýr; 500 g červená řepa; 2 ks mrkev; 2 ks jarní cibulka; 2 ČL kmín; 2 PL olivový olej panenský; 1 PL vinný ocet červený; 3 hrsti petrželka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,1 (7x)

Martina Kojzarová

16. 1. 2023

Zapékané brambory se salátem z červené řepy

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,1 (7x)

Zapékané brambory mají zvláštní kouzlo, kterým k sobě vždy všechny přitáhnout. Že by to bylo zlatavou sýrovou kůrčičkou, štědrou zálivkou vajec se smetanou nebo snad vůní uzeného? Možná to bude kombinace všech tří možností. Skvělým doplňkem k tomuto jednoduchému jídlu bude svěží barevný salát z červené řepy, mrkve a petrželky.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Začněte salátem. V míse promíchejte červenou řepu, mrkev a jarní cibulku.
V pánvi nasucho opražte kmín na středním ohni, aby se rozvoněl. Odstavte a posypte jím zeleninu.
Přilijte olivový olej a ocet, přisypte 2/3 petrželky. Nechte zakryté stát, než připravíte zapékané brambory, nebo nejméně 15 minut. Podávejte posypané zbývající petrželkou.
Brambory vydrhněte, uvařte do poloměkka v osolené vodě (asi 10 minut, podle velikosti). Sceďte, nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na silnější plátky.
Mezitím v pánvi na středním ohni opékejte na oleji cibuli a uzenou krkovici za občasného promíchání, aby cibule změkla, asi 5 minut.
Pekáček či zapékací nádobu velkoryse vymažte zvoleným tukem. Troubu předehřejte na 200 °C. Vařená vejce nakrájejte na kostičky. Obě syrová vejce prošlehejte se smetanou a hořčicí.
Dno vymazané nádoby vyložte plátky brambor (lehce je osolte a pořádně opepřete). Postupně do pekáčku dále skládejte ve vrstvách cibuli s uzeným masem a nakrájená vejce, pak znovu brambory (lehce osolte a pořádně opepřete) atd. Skončit byste měli bramborami.
Dejte do vyhřáté trouby a nechte 10 minut zapéct, poté opatrně vytáhněte z trouby, přelijte smetanovo-vaječnou směsí a pečte dalších 10 minut.
Pak posypte sýrem a ještě zhruba 5 minut zapékejte, aby se sýr roztavil. Podávejte posypané pažitkou a petrželkou, doplněné připraveným salátem.

Zapečené brambory aneb Nejlepší jednoduchá večeře za pár korun

Jak připravit francouzské brambory a na co si dát pozor?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/2

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Tak trochu jiné grilování: Jak připravit bryndáček nebo veverku, proč dát šanci syrečkům a jak chutná snídaně na grilu?

Grilovací sezona je v plném proudu a před vámi už se schovává i jogurt, protože tuší, že by mohl za chvíli přijít jeho čas a bude nekompromisně hozen na gril? Chápeme, taky máme pocit, že grilování je téměř univerzální metoda přípravy a neexistuje surovina či příležitost, kdy by se nehodilo. Ale než se pustíte do rýže a okurek, máme pro vás jiné neobvyklé kousky. Zkuste netradiční steakové partie, syrečky nebo ugrilujte sladkou snídani.