Klasické jídlo arabské kuchyně. Delikatesní!

Suroviny

olivový olej 1 PL

cibule 1 ks

velká, nahrubo

česnek 2 stroužky

najemno

koření ½ PL

korenící směs mletý kmín, kurkuma a skořice

zázvor (čerstvý) 1 ČL

mletý

harissa 1,5 ČL

med 2 PL

zelenina 1 kg

dle chuti - máslová dýně, patizon, mrkev, pastiňák, petržel, brambory

vývar zeleninový 600 ml

tofu 350 g

lze nahradit sojovým masem

koriandr čerstvý 2 PL

čerstvý, nasekaný najemno

sůl

kuskus 200 g

rozinky 2 PL

Postup

Na oleji ve velké teflonové pánvi na středním ohni 5–7 minut smažte cibuli a česnek.

Přidejte koření, harissu, zázvor i med a smažte další minutu, pak přimíchejte zeleninu, vývar a lžičku soli.

Přiveďte k varu, zakryjte a duste 25 minut.

Přidejte tofu a 5 minut poduste. Případně dosolte či dochuťte harissou.

Posypte koriandrem a podávejte s kuskusem s hrozinkami.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2004/12 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Komentáře

Anonym

01.10.2006 22:40

prosím dotaz

Moc prosím o radu, kde seženu v česku onu keramickou nádobu na přípravu Tažin.předem děkuji .mk

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Anonym

10.01.2007 11:49

nadoba na tajine

maji ji v IKEA

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Anonym

09.08.2007 18:08

Nádoba

Také jsem objevila tuto nádobu v Ikea. Než ji koupím, ráda bych se zeptala, zda má někdo zkušenosti s jejím využitím. Na jaké další recepty se dá použít?

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Anonym

08.02.2007 18:04

tažin

Prosím vás kde seženu keramickou nádobu na přípravu Tažin. děkuji

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Anonym

20.08.2007 19:53

Nádoba na tažin

Dobrý den, paní Novotná, specielní nádobu na vaření tažinu prodávají v Ikea. Sama jsem o ní uvažovala, je ale dost drahá..

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Anonym

29.02.2008 12:36

Nadoba na tadjin

Ahojte. Takze nadoba na tadjin ma okruhly tvar, spodna cast je hlboka, vrchnak sa v strede zuzuje a taha do spica. Nadoba na tadjin je keramicka. Je to smiesne, ze v obchodoch u nas je taka draha, lebo ja som take nadoby videla v Maroku a stredna velkost stoji tam stoji okolo 200Sk... V tej nadobe mozete pripravit vsetko - zeleninu, ryby aj maso. Obzvlast dobry je rybaci tadjin, bez kuskusu a s rybou navrchu. Ja osobne mam skusenosti s marockou kuchynou. Zvlastnostou je, ze Marocania sa velmi netrapia s krajanim masa ci zeleniny na minikusky, jednoducho to tam naukladaju a hotovo:-)

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Anonym

31.08.2007 08:04

Apetit 12/04

Recept se nachází v č.12/04, str.81

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Anonym

06.10.2007 18:38

velmi palive

Pre vsetkych, ktori neznesu prilisne palive jedla. Staci tak pol lizicka harissy. Neviem ake intenzivne su ine znacky harissy predavane v radovych supermaketoch. My sme tu nasu kupili u turka.... a mala grady....

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Anonym

12.04.2008 11:39

využití

Tažin se dá využít na všechny druhy rybích a masových jídel s různou zeleninou, podává se v ní kuskus na slano i na sladko. Podle druhu zeleniny a koření se dají připravit opravdu jídla různých chutí. Tažin jsem měla z Maroka a když se mi rozbil opravdu jsem řešila kde ho sehnat. Ten z Ikea není moc původní, myslím že má i kovové části ale tažin má být jen z keramiky. Takže jsem si objednala přes net tažin od Emile Henry.. ale je příšerně drahý, ale kvalitní...no snad mi vydrží dlouho

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Apetit magazín

Zdraví a výživa

5 důvodů, proč je BMI nepřesný a zavádějící při měření vaší hmotnosti

Jedním z dlouhodobých nástrojů

Poradna

5 jídel, která si domů raději neobjednávejte

V uplynulých letech se s rozvážkovou službou jídla do domu doslova roztrhl pytel. Pokud i vy patříte mezi milovníky restauračního jídla v teple a klidu domova, možná vás zaujme našich pět tipů, čemu se ve verzi ‚s sebou‘ raději vyhnout. ...

Lidé a jídlo

Jambalaya, gumbo, beignets: Uvařte si menu z New Orleans!

Slavná kuchyně lousianského města New Orleans je výsledkem bohaté směsice kultur, které našly svůj domov podél řeky Mississippi. Projevuje se specifickými jídly, plnými vůní a barev. Připravit si je doma v českých podmínkách je překvapivě...

Tipy a triky

Jak na dokonalý vývar

Vývar je dokonalou surovinou pro každou omáčku, polévku a velkou část dalších pokrmů. Je základem profesionálního i amatérského vaření. Jeho příprava zabere nějaký ten čas, ale můžete připravit velké množství a po dávkách ho zamrazit....

Suroviny

Tabasco: 5 zajímavostí + nové nápady, jak pálivou omáčku využít

Ďábelská omáčka, jejíž jméno zná každý milovník pálivých chutí, se více než sto padesát let vyrábí stejným způsobem na stejném místě v Avery Island na jihu USA. Lahvičky s charakteristickou etiketou se tak už dávno staly nedílnou součástí...

Lidé a jídlo

Fenomén Turkuazkitchen: Světoznámá influencerka začíná vždycky od nuly

Jak vaří a peče Betül Tunc, sledují na Instagramu desítky milionů lidí. Na svém profilu @turkuazkitchen hrají hlavní roli její ruce, svou tvář neukazuje příliš často. Na krátkých videích vznikají vizuálně i chuťově dokonalá díla, na které...