Zeleninový závin

Postup přípravy

1. Brambory nakrájejte co nejúhledněji.

2. Troubu předehřejte na 220 °C, horkovzdušnou na 200 °C.

3. V hrnci do vařící vody vsyp­te pórek a tři minuty povařte; pak slijte přes cedník a propláchněte studenou vodou.

4. Ve velké míse promíchejte brambory, pórek, křenovou omáčku, zakysanou smetanu, šunku, tymián, opepřete a osolte.

5. Rozválejte těsto
   Těsto rozválené do tvaru obdélníka položte na plech.

6. Po delší straně ponechte centimetrový okraj a po délce naneste náplň tak, aby dosahovala do poloviny plátu.

7. Vnitřní okraje těsta potřete mlékem, volnou polovinu přeložte přes náplň a při krajích dobře přitiskněte – nejlépe plochou stranou vidličky.

8. Na povrchu utvořte několik asi šesticentimetrových zářezů.

9. Upečte závin
   Zbylým mlékem potřete povrch těsta a závin pečte asi půl hodiny (dozlatova).

   Nechte ho několik minut odpočinout, pak závin nakrájejte na řezy a podávejte, nejlépe se zeleninovým salátem.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/1