Přidat do kuchařky

Trojbarevné tagliatelle

Jsou skvělé teplé, ale i studené. Radikálním masožravcům poslouží jako výborná příloha k masu.

Vydání: 2006/6

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 1 (hlas)

Počet porcí: 4

Doba přípravy: Do 30 minut

Italská

Ingredience

400 g těstovin tagliatelle
6 drobně pokrájených rajčat
100 g rokety, posekané nahrubo
½ malé červené cibulky, pokrájené
2 lžíce propláchnutých kaparů
4 lžíce extra panenského olivového oleje
250 g ricotty nebo podobného čerstvého sýra
sůl a pepř

Příprava jídla

1. Tagliatelle ponořte do hrnce s vroucí osolenou vodou a vařte je podle návodu na obalu tak, aby byly al dente, tedy pevné na skus. Obvykle to trvá okolo osmi minut. Mezitím smíchejte rajčata, roketu, cibuli a kapary.

2. Těstoviny slijte a vraťte do hrnce. Přilijte olej, zamíchejte, aby se leskly, a poté přidejte rajčatovou směs. Pokud těstoviny chcete podávat studené, nechte je nejdřív zchladnout pod proudem studené vody z kohoutku a poté přidejte olej a rajčatovou směs. Dobře osolte, opepřete, přidejte sýr a jemně promíchejte.

Příště to zkuste…
• bylinkově
Přidejte čerstvou bazalku.
• víc italsky
Zvýrazněte chuť pár sušenými rajčaty, okapanými a nasekanými.
• Hravě
Uvařte jiný druh těstovin – třeba špagety či linguine, anebo nějaký kompaktní tvar, jako jsou motýlky farfalle nebo potrubí penne.

Kouzelná přísada:
Kapary domácí značky Efko jsou konzervované jenom solí a octem.
55 gramů (pevný podíl) pořídíte například v Albertu za 34 Kč.