Přidat do kuchařky

Tuňákové steaky s okurkovým salátem

Tuňák je na grilování skvělý. Při dlouhém pečení se ale snadno vysuší, proto ho předtím na chvíli naložte do oleje.

Vydání: 2006/6

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 7 (hlasů)

Počet porcí: 4

Doba přípravy: Do hodiny
Marinování: 1/2 hodinyGrilování: 3–4 minuty

PT15M

Příprava 0:15

Ingredience

3 lžíce olivového oleje
4 steaky z tuňáka, každý o váze asi 150 g

Na salát

½ okurky
2 jarní cibulky, pokrájené nadrobno
1 středně velké rajče, drobně pokrájené
½ velké chilli papričky, drobně pokrájené a bez semínek
1 lžíce olivového oleje
2 lžíce posekané petrželky
1 lžíce limetkové či citronové šťávy
sůl a pepř

Příprava jídla

1. Olej nalijte do mikrotenového sáčku, vložte do něj steaky a nechte je půl hodiny marinovat. Mezitím připravte salát: oloupanou okurku podélně rozřízněte a vydlabejte semínka. Dužinu pokrájejte nadrobno a smíchejte se zbylými přísadami. Osolte, opepřete a dejte stranou.

2. Pečete-li na grilovací pánvi, rozpalte ji a vložte do ní maso. Po dvou minutách ho otočte a pečte další dvě minuty. Čas pečení ovšem přizpůsobte tloušťce steaků (tuňák chutná nejlíp zbarvený do růžova). Po vyjmutí z pánve nechte steaky tři až pět minut odpočinout. Ozdobte okurkovou přílohou.

Na grilu
Rozpalte gril a teprve pak vyjměte rybu ze sáčku a odkapejte přebytečný olej. Osolte, opepřete a opékejte po obou stranách necelé dvě minuty.