Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Pečené kuře s nádivkou z pórku a kozího sýra

Láska na první ochutnání!

Vydání: 2010/7
Autor:
Hodnocení:
3 (hlasy)
Počet porcí: 4-6
Doba přípravy: Více než hodinu
Opékání: 20minut
P
Kuře

Ingredience

    • 2 střední pórky, velmi jemně nasekané
    • 1 cibule, nadrobno
    • 85 g másla, změklého
    • 1 lžíce nasekané petrželky
    • 3–4 snítky estragonu, odrhnuté lístky
    • 2–3 snítky tymiánu, odrhnuté lístky
    • 100 g čerstvého měkkého kozího sýra
    • 4 lžíce strouhaného parmazánu
    • 50 g toustového chleba, rozmixovaného
    • sůl a čerstvě mletý pepř
    • 1 velké kuře (2,5 kg)
    • 1 lžíce olivového oleje
    • 300 ml drůbežího vývaru
    • 2 lžičky hladké mouky

Příprava jídla

1 Pórek a cibuli opečte doměkka na troše másla; trvá to asi 10 minut. Bylinky, 60 g másla, oba sýry, toustový chléb a opečenou zeleninu dejte do robotu. Osolte, opepřete a opakovanými pulzy sekejte, až vznikne soudržná směs připomínající těsto.

2 Zapněte troubu na 190 °C. Z otvoru do břišní dutiny kuřete odstraňte tuk. Opatrně prstem uvolněte kůži na prsou a stehnech od masa, kam až to jde. Aniž byste kůži protrhli, nastrkejte pod ni co nejrovnoměrněji nádivku. Zbytkem naplňte břišní dutinu; přečnívající kůži spíchněte párátky nebo svažte kuchyňským provázkem. Kuře osolte, opepřete, potřete olejem a dejte prsíčky nahoru do pekáče. Pečte půl hodiny, pak kuře obraťte na bok, přelijte vypečenou šťávou a pečte další půl hodiny. Občas přelévejte. Po 30 minutách ho přetočte na druhý bok a nakonec opět prsíčky nahoru. Pečte ještě 10–30 minut dozlatova.

3 Vyjměte a zakryté nechte 15–20 minut odpočinout. Pekáč dejte na sporák a poprašte moukou. Nechte zpěnit a zalijte vývarem. Asi 10 minut vařte; důkladně míchejte a odškrabujte připečeniny. Dosolte, případně ještě přilijte vývar. Kuře s nádivkou naporcujte a podávejte se šťávou.
Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Menu s kozím sýrem

Menu s kozím sýrem

Letní špagety s rajčaty, kozím sýrem a fazolkami

Přidat komentář