Uživatelský
recept
recept
Houbové rizoto s grilovanými krevetami
Popis receptu:
šéfkuchař hotelu Kempinski (Béla Rieck)
Autor: Veronika Sklenářová
Počet porcí: 2
Doba přípravy: Do hodiny
Ingredience
-
10ks krevet
140g předvařené rýže
rybí vývar
60ml olivového oleje
120g nakrajených žampiónů
16g lisovaného česneku
80g směsi nakladaných hřibů
20g studeného nastrouhaného másla
20g parmazánu
olivový olej s bielou hluzovkou (lanýž)
sůl
Příprava jídla
Na rozpáleném olivovém oleji rychle opečeme žampiony. Přidáme česnek (restovat max. 30 sekund). Přidat ostatní hřiby a sůl, předvařenou rýži a ohřátý vývar (stejně jako hovězí - vařit hodinu). Dusíme 3-4 minuty než se rýže dovaří. Přidáme máslo, parmezán a pár kapek lanýžového oleje. Podle chuti přisolíme. Ogrilovanými krevetami zdobíme rizoto.
Přidat komentář