Opékaný salát s tofu a chilli papričkou

Name: Opékaný salát s tofu a chilli papričkou
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 2 PL víno rýžové; 1 PL vývar zeleninový; 1 PL sójová omáčka; 2 PL arašídový olej; 300 g tofu; 2 ČL zázvor (čerstvý); 2 stroužky česnek; 1 ks chilli paprička; 1 ks paprika červená; 2 ks little gem salát; 0 hrst koriandr čerstvý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

4,1 (7x)

kojzarova.m

19. 4. 2018

Velmi snadné

< 20 min

4,1 (7x)

Konečně je tu jaro a s ním i nepřeberné množství zeleného lupení, které se dá upravit na 1000 a 1 způsob! Co třeba opékaný salát?

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

V misce smíchejte rýžové víno nebo sherry, vývar nebo vodu a 2 lžičky sójové omáčky. Odložte.
Rozehřejte velkou hlubokou pánev nebo wok natolik, aby se z něj kapka vody vypařila během 1–2 sekund. Rozlijte po ní lžíci oleje tak, že ji budete lít na stěny a pak naklánět pánev, aby se olej rozlil i po dně. Tofu opečte do zlatohněda, pak vlijte zbývající sójovou omáčku, promíchejte a přesuňte na talíř.
Do pánve vlijte obdobně jako prve zbývající olej, vsypte zázvor, česnek a chilli papričku, opékejte za stálého obracení, než napočítáte do deseti. Pak vsypte nakrájenou papriku a opékejte za stálého obracení 1 minutu, přidejte salát a osolte. Opékejte za stálého obracení 1 minutu, až začne salát zavadat. Vlijte odloženou směs s rýžovým či dezertním vínem, zahřívejte a obracejte 15–30 sekund, salát by měl mít jasnější zelenou barvu a být křupavý a přitom měkký. Vmíchejte koriandr a odstavte. Opékaný salát posypte arašídy nebo oříšky a doplňte na talíři odloženým tofu.

NĚCO NAVÍC
Podávejte s rýžovými nebo jinými asijskými nudlemi, popřípadě s dušenou rýží.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/4

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

23receptů

Veganské recepty s chutí umami aneb čím vylepšit veganská jídla, aby si na nich pochutnali i masožrouti

Těstoviny s kuřetem a rajčatovou omáčkou z jednoho hrnce

30receptů

30 výživově hodnotných jídel, která připravíte do 30 minut

Související články

Lunterovi a jejich příběh: Rodinná firma úspěšně vyrábí tofu na Slovensku už třicet let. Nejprve se však prosadila v Česku

Lidé před třiceti lety tofu nevěřili a nechutnalo jim, říká o začátcích odvážného podnikání Juraj Lunter. Značku Alfa Bio založil v 90. letech jeho otec, Ján Lunter. Rodinná firma z Banské Bystrice vytrvala, zpracovává sojové boby na tofu dodnes a stal se z ní evropský lídr.