Opékaný salát s tofu a chilli papričkou

Name: Opékaný salát s tofu a chilli papričkou
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Asijská
Ingredients: 2 PL víno rýžové; 1 PL vývar zeleninový; 3 ČL sójová omáčka; 2 PL arašídový olej; 300 g tofu; 2 ČL zázvor (čerstvý); 2 stroužky česnek; 2 ks little gem salát; 1 hrst koriandr čerstvý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,3 (6x)

kojzarova.m

19. 4. 2018

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,3 (6x)

Opékaný salát s tofu a chilli papričkou je rychlý pokrm inspirovaný asijskou kuchyní. Křupavá zelenina, opečené tofu a jemně pikantní omáčka vytvářejí lehké jídlo, které skvěle chutná samotné i s rýží nebo nudlemi.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

V misce smíchejte rýžové víno (nebo suché sherry), zeleninový vývar nebo vodu a 2 lžičky sójové omáčky. Odložte stranou.
Rozehřejte velkou hlubokou pánev nebo wok natolik, aby se z něj kapka vody vypařila během 1–2 sekund. Rozlijte po ní lžíci oleje tak, že ji budete lít na stěny a pak naklánět pánev, aby se olej rozlil i po dně. Tofu opečte do zlatohněda, pak vlijte zbývající sójovou omáčku, promíchejte a přesuňte na talíř.

Do pánve přidejte zbylý olej, krátce opečte zázvor, česnek a chilli papričku (asi 10 sekund). Přidejte papriku a za stálého míchání opékejte asi 1 minutu.

Jak jednoduše oloupat česnek

Vmíchejte salát, lehce osolte a opékejte další 1 minutu, až začne vadnout. Přilijte připravenou směs s rýžovým vínem a krátce prohřejte 15–30 sekund (salát by měl mít jasnější zelenou barvu a být křupavý a přitom měkký).
Nakonec vmíchejte koriandr. Podávejte posypané nasekanými arašídy a doplněné opečeným tofu.
NĚCO NAVÍC
Podávejte s rýžovými nebo jinými asijskými nudlemi, popřípadě s dušenou rýží.

Jak marinovat tofu? Vyzkoušejte ty nejlepší nápady ze spíže i lednice

Tofu nemusí chutnat nudně, ale marináda sama o sobě zázrak neudělá. Zkuste triky, díky kterým nasaje mnohem více chuti

30 svěžích a vydatných asijských salátů

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/4

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

23receptů

Veganské recepty s chutí umami aneb čím vylepšit veganská jídla, aby si na nich pochutnali i masožrouti

Těstoviny s kuřetem a rajčatovou omáčkou z jednoho hrnce

30receptů

30 výživově hodnotných jídel, která připravíte do 30 minut

Související články

Lunterovi a jejich příběh: Rodinná firma úspěšně vyrábí tofu na Slovensku už třicet let. Nejprve se však prosadila v Česku

Lidé před třiceti lety tofu nevěřili a nechutnalo jim, říká o začátcích odvážného podnikání Juraj Lunter. Značku Alfa Bio založil v 90. letech jeho otec, Ján Lunter. Rodinná firma z Banské Bystrice vytrvala, zpracovává sojové boby na tofu dodnes a stal se z ní evropský lídr.