Jablka a sušené švestky zapečené s těstem filo
Favorit velké části redakce – očarovala nás nakyslá chuť jablek v kombinaci s hutnými sušenými švestkami.
Ingredience
- 4 pláty těsta filo (viz Něco navíc)
- 100 g másla, rozpuštěného
- 4 pevná kyselá jablka (např. Granny Smith)
- 16 sušených švestek bez pecek
- 3 lžíce armagnacu, koňaku nebo brandy
- 3 lžíce krupicového cukru
- strouhaná kůra z 1 biocitronu
- moučkový cukr na posypání
- vanilková omáčka (viz Něco navíc) nebo vanilková zmrzlina k podávání
Příprava jídla
1 Troubu předehřejte na 190 °C. Rozbalte těsto filo na pečicím papíru a potřete rozpuštěným máslem. Nechte ho takhle odpočinout a vyschnout 15–20 minut.
2 Mezitím oloupejte jablka a zbavte je jádřince. Nakrájejte je na plátky a sušené švestky na čtvrtky. V míse ovoce promíchejte s armagnacem, cukrem a citronovou kůrou a přesuňte ho do středně velké zapékací nádoby. Zakryjte alobalem a pečte 20 minut. Těsto filo shrňte a rozlámejte. Vyjměte zapékací nádobu z trouby a posyp te těstem filo, aby úlomky trčely ozdobně nahoru. Vraťte do trouby a pečte dalších 20 minut dozlatova.
3 Poprašte moučkovým cukrem a podávejte s vanilkovou omáčkou nebo zmrzlinou.
NĚCO NAVÍC
- Filo je těsto původem z Řecka a Turecka. Nahrazuje zde listové těsto, přičemž tenoučké archy těsta se potírají rozpuštěným máslem a skládají na sebe. Koupíte ho mražené v Marks & Spencer (500 g za 69,90 Kč) nebo v obchodech s řeckými či arabskými specialitami (např. Olympia, www.recky-obchod.cz, Farah, www.farahfood.cz).
- Vanilkovou omáčku koupíte hotovou v IKEA (500 ml za 29 Kč) nebo jako Tatra Crème – vanilkové šodó v běžné obchodní síti (500 g kolem 30 Kč).
Přidat komentář