Tohle je obzvlášť luxusní úprava toustů a využijete na ni i ne úplně čerstvé pečivo. Role coly: svou typickou chutí zvýraznit hustý, aromatický sirup.
Suroviny
750
ml
cola
sůl
3
špetky
máslo
1.5
PL
vlašské ořechy
8
ks
rozpůlené
cukr
2
ČL
vejce
1
ks
větší
bílek
3
ks
z větších vajec
mléko
60
ml
netučné
skořice
0.5
ČL
mletá
toustový chléb
8
plátků
olej
na potření plechu
1. Na nepřilnavé pánvičce nasucho opražte ořechy; stačí pět minut. Stáhněte je z ohně, přidejte lžíci másla, promíchejte, aby se ořechy obalily, vraťte na oheň a poprašte cukrem a špetkou soli. Za stálého promíchávání dvě až čtyři minuty pražte, aby cukr mírně zkaramelizoval. Ořechům tak dodáte přímo báječnou chuť. Pak je vsypte na plech lehce potřený olejem a nechte vychladnout. Pokud se slepí, rozlomte je.
2. Na středním ohni svařte v kastrůlku colu, až ji zredukujete na zhruba 130 ml (je to asi půl hrnku a trvá to pětadvacet až třicet minut). Během odpařování přidejte špetku soli a půl lžíce másla. Stáhněte z ohně a uchovejte při pokojové teplotě.
3. V misce spolu prošlehejte vejce, bílky, mléko, špetku soli a skořici. Větší silnostěnnou pánev rozehřejte a zakápněte ji nebo potřete trochou oleje. Plátky chleba namočte v připraveném těstíčku, přebytek nechte okapat a pak je smažte na horké pánvi z obou stran dozlatova, asi dvě až tři minuty z každé strany. Hotové udržujte v teple a pak ihned podávejte s karamelizovanými ořechy, zakápnuté sirupem.
2. Na středním ohni svařte v kastrůlku colu, až ji zredukujete na zhruba 130 ml (je to asi půl hrnku a trvá to pětadvacet až třicet minut). Během odpařování přidejte špetku soli a půl lžíce másla. Stáhněte z ohně a uchovejte při pokojové teplotě.
3. V misce spolu prošlehejte vejce, bílky, mléko, špetku soli a skořici. Větší silnostěnnou pánev rozehřejte a zakápněte ji nebo potřete trochou oleje. Plátky chleba namočte v připraveném těstíčku, přebytek nechte okapat a pak je smažte na horké pánvi z obou stran dozlatova, asi dvě až tři minuty z každé strany. Hotové udržujte v teple a pak ihned podávejte s karamelizovanými ořechy, zakápnuté sirupem.
Komentáře
Anonym
04.09.2007 16:43
Apetit 2/06