Vláčné těsto, lahodný krém – a nepřeberné možnosti zdobení! A když ho upečete jako klasický ,velký‘ dort nebo jako řezy, bude mít úspěch při každé slavnostní příležitosti.
Suroviny
moučkový cukr
240
g
jemný, například Korunní na pečení
máslo
240
g
plus trochu na vymazání plechu
vejce
6
ks
žloutky a bílky oddělené
mouka pšeničná polohrubá
240
g
prosátá
kypřicí prášek do pečiva
0.5
bal
kakao
2
PL
holandského typu
mouka pšeničná polohrubá
na vysypání plechu
Na krém
máslo
100
g
moučkový cukr
60
g
rum
1
PL
kakao
1
PL
holandského typu
vanilkový cukr
1
bal
Na ozdobu
poleva bílá
1
bal
kokos strouhaný
hrst
nebo drcené ořechy
2
PL
barevná poleva viz recept Brusinkové řezy
1. Cukr utřete s máslem a žloutky do pěny. Nechte dvacet minut odpočívat a pak přisypte mouku s práškem do pečiva i kakao. Troubu předehřejte na 200, horkovzdušnou na 180 stupňů. Z bílků ušlehejte sníh a opatrně ho zatřete do těsta.
2. Těsto vylijte na vymaštěný a moukou vysypaný plech. Vložte do trouby a pečte, dokud nebude pružné a na povrchu suché. Nechte ho do druhého dne odpočinout.
3. Kulatou formičkou vykrajujte tvary a pak je vodorovně rozřízněte. Zbytky těsta rozdrobte a v misce spojte se změklým máslem a ostatními přísadami na krém.
4. Spojujte vždy dvě a dvě kolečka krémem; potřete jím dortíčky i po obvodu. Potom je obalte v kokosu nebo oříšcích a horní část přelijte čokoládovou polevou připravenou podle návodu na obalu. Podle fantazie ozdobte barevnou polevou.
2. Těsto vylijte na vymaštěný a moukou vysypaný plech. Vložte do trouby a pečte, dokud nebude pružné a na povrchu suché. Nechte ho do druhého dne odpočinout.
3. Kulatou formičkou vykrajujte tvary a pak je vodorovně rozřízněte. Zbytky těsta rozdrobte a v misce spojte se změklým máslem a ostatními přísadami na krém.
4. Spojujte vždy dvě a dvě kolečka krémem; potřete jím dortíčky i po obvodu. Potom je obalte v kokosu nebo oříšcích a horní část přelijte čokoládovou polevou připravenou podle návodu na obalu. Podle fantazie ozdobte barevnou polevou.