Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Milované čokoládové dortíčky
ZDROJ: Apetit
sdílet:
3.3/5 Počet hodnocení: 26
Do hodiny Velmi snadné Na asi 16 kousků

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 9244 kcal
Bílkoviny 234 g
Sacharidy 513 g
Tuky 671 g
Vláknina 20 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

"Maminka miluje ořechy, já čokoládu. V tomhle dezertu se obě naše vášně spojují...,“ vypráví art directorka Marcela Kouřilová.

Suroviny

máslo 240 g
změklé
mleté
nebo rozpuštěná čokoláda
vejce 8 ks
žloutky a bílky zvlášť
strouhanka 4 PL
Na krém
máslo 200 g
Na dokončení
na ozdobení

Postup

1

Troubu předehřejte na 175°C. V míse promíchejte změklé máslo, mleté ořechy, kakao, cukr, žloutky a strouhanku. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně jej zapracujte do těsta. Těsto potom vlijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 30–40 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte vychladnout.

2

Na krém: mléko vlijte do hrnce a zašlehejte do něj mouku, žloutek a vanilkový cukr. Postavte hrnec na plotnu a za stálého míchání přiveďte pomalu k bodu varu. Vařte, dokud směs nezhoustne na kaši. Pak nechte zchladnout. Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem a kakaem. Po lžících přidávejte a zašlehávejte zchladlou kaši (nemusíte ji použít všechnu, ale právě kaše máslový krém odlehčí).

3

Upečený korpus podélně prokrojte. Polovinu potřete 2/3 čokoládového krému, přiklopte druhou polovinou korpusu a potřete zbylým krémem. Poprašte kakaem. Nakrájejte na malé kostky a každý z nich ozdobte pařížskou šlehačkou a půlkou ořechu.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2016/5 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2016/5

Komentáře

03.09.2017 18:15

Dobry den. Aky velky plech treba pouzit pri peceni? Dakujem :)

04.09.2017 09:51

Dobrý den, Zuzano, ideální je klasický obdéníkový plech o rozměrech přibližně 30x40-35x45 cm.

Apetit magazín