Dostupný
399 Kč
279 Kč
Tenhle báječný salát je tak zdravý, že jediná porce pokryje pětinu vaší doporučené denní potřeby vitaminů!
Suroviny
cibule
900
g
nejlépe červené
olivový olej extra panenský
4
PL
vinný ocet červený
4
PL
lze nahradit octem balsamico
med
1
PL
tekutý
chilli paprička
1
ks
sušená, nalámaná
skořice
1
svitek
sůl
pepř
polníček
80
g
nebo jiné zelené lístky (řeřicha, vhodný je i čerstvý jarní špenát)
sýr
50
g
ostřejší, např. ovčího nebo sýra s modrou plísní
Na zálivku
med
1
ČL
tekutý
balzamikový ocet
2
ČL
sůl
pepř
čerstvě mletý
Na krutony
chleba
100
g
typu ciabatta, nakrájeného na kostičky
olivový olej extra panenský
2
PL
1 Troubu předehřejte na 220, horkovzdušnou na 200 stupňů. Cibule oloupejte, ale neodkrajujte spodní část (u kořínků). Nakrájejte je na klínky (osminky; menší cibule stačí na čtvrtky), dole je však úplně nedokrojte – měly by pořád držet pohromadě.
2 Vsypte cibule do pekáče a promíchejte s olejem, octem a medem. Posypte chilli a přidejte svitek skořice. Všechno osolte, opepřete, přilijte 150 ml vody a znovu promíchejte.
3 Pekáč vložte do trouby na střední příčku (nechte si v troubě prostor na plech s krutony). Pečte zhruba 45–50 minut, po dvaceti minutách promíchejte. Cibule by měly krásně zkřehnout a šťáva zhoustnout. Jelikož vypečenou šťávu budete potřebovat do zálivky, občas přidejte trochu vody a odškrábněte výpečky.
4 Asi čtvrt hodiny před dopečením cibulí promíchejte kostky chleba s olejem a rozestřete je na plech. Vložte ho do trouby (nad nebo pod pekáč s cibulemi) a opečte chléb dozlatova. Cibule i krutony pak nechte vychladnout.
5 Před podáváním rozdělte na talíře propláchnuté zelené lístky a pečené cibule. Do šťávy v pekáči přidejte trochu horké vody, nechte rozpustit přípečky a vše dobře promíchejte. Přimíchejte med a ocet balsamico, osolte a opepřete podle chuti. Šťávou přelijte porce salátu a posypte ho krutony a kousky sýra.
Komentáře
Anonym
04.09.2007 20:42
Apetit 4/06