Suroviny zdražily a někdo by si mohl říct, jestli má vůbec domácí pečení ještě cenu. Věřte, že má – když se budete řídit tím, jak se peklo dříve. Základem je používat sezónní a místní suroviny. Máslo můžete nahradit z poloviny olejem, který pečivu dodá vláčnost. Jdeme na to?
Skořicová bábovka s brusinkami a ořechovou drobenkou
Na bábovky máme spoustu receptů a kdyby nám někdo řekl, ať vybereme ten nejlepší, bylo by to těžké. Strašně nám ale chutná skořicová s brusinkami. Dokonalý moučník nejen na neděli!
- Brusinky můžete nahradit levnějšími rozinkami
- Máslo nahraďte olejem v poměru 1:1, nic se ale nestane, když celé máslo vyměníte za olej.
- Místo javorového syrupu použijte med.
- Třtinový cukr klidně nahraďte klasickým
Karamelovo-banánová buchta pro dospělé
Některé recepty vypadají na první pohled trochu podezřele, ale dávají skvělé výsledky. Tohle je jeden z nich! Tady budeme také trochu nahrazovat, ale věřte, že to buchtě neublíží.
- Třtinový cukr muscovado vyměňte za hnědý cukr.
- Zlatý sirup nahraďte medem.
- Místo brandy použijte rum.
Babiččin mazanec
Trénování na Velikonoce je tady! Recept na klasický máslový mazanec babičky Lenky Čápové, kamarádky naší redaktorky Katky, jsme vylepšili přidáním koření mixed spice, a byli jsme nadšení!
Kde můžete při pečení ušetřit?
Následující rady neplatí univerzálně pro každé pečení, většinou však s nimi obstojíte (a ušetříte). Mějte vždy na paměti, že existují různé druhy těst, ve kterých hrají rozličné suroviny své technologické role. Některé nahradit nebo vynechat lze, u jiných to může být problém. Například tam, kam patří vyšlehaný sníh z bílků, není radno nahrazovat vejce. Tekutiny nelze vyměnit za pevné suroviny a obráceně.
-
Uberte na cukru o čtvrtinu až polovinu, zvlášť, pokud do receptu patří další sladké suroviny, jako jsou například rozinky, jiné sušené ovoce, kousky čokolády, banány, jablka a pod.
-
Máslo je drahou a cennou surovinou, můžete ho proto částečně nahradit olejem. Ano, ani olej není nejlevnější, ale v porovnání s máslem pořád vede.
-
Nepečte z polotovarů. Smíchat mouku s cukrem a práškem do pečiva zvládnete, není potřeba je kupovat namixované v krabici.
-
V mnoha receptech můžete vynechat vajíčka nebo vejce nahradit jinou surovinou (banán, jablečné pyré).
-
Místo zakysané smetany poslouží stejně dobře tučný bílý jogurt. Jogurt můžete použít, i když vám v lednici chybí mléko, nezapomeňte ho však doplnit vodou do potřebného objemu.
Zdroj: Apetit
