Skořicová bábovka s brusinkami a ořechovou drobenkou

Name: Skořicová bábovka s brusinkami a ořechovou drobenkou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 1 bábovku
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g mouka pšeničná hladká; 250 g třtinový cukr; 1 špetka sůl; 1 ČL skořice; 0 hrnek vlašské ořechy; 160 g máslo; 0 ČL kypřicí prášek do pečiva; 0 ČL jedlá soda; 100 g krupicový cukr; 2 ks vejce; 240 g zakysaná smetana; 1 ČL vanilkový extrakt; 250 g brusinky; 50 g moučkový cukr; 3 PL javorový sirup

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,9 (101x)

Redakce Apetit

28. 4. 2016

Skořicová bábovka s brusinkami a ořechovou drobenkou

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

3,9 (101x)

Skořicová bábovka s brusinkami a ořechovou drobenkou do škatulky ‚klasická‘ rozhodně nepatří. Je plná ořechů, lehce nakyslých brusinek a krásně voní po skořici. Díky zakysané smetaně je vláčná, a přesto nadýchaná. Rychlý recept na dokonalý moučník nejen na neděli...

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 1 bábovku

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 170 °C a vymažte bábovkovou formu o průměru 24 cm.
Smíchejte 50 g mouky, 125 g tmavého třtinového cukru a 1/2 lžičky skořice. Přidejte ořechy a 50 g másla a špičkami prstů zpracujte na drobenku. Dejte stranou.
Prosejte zbylou mouku, špetku soli, 1 lžičku skořice, kypřicí prášek a jedlou sodu.
Zvlášť šlehejte zbylé máslo se zbylým třtinovým cukrem do pěny. Přisypte krupicový cukr a pokračujte ve šlehání. Zašlehejte vejce jedno po druhém, vmíchejte zakysanou smetanu a vanilkový extrakt. Potom rychle zapracujte sypké přísady. Brusinky promíchejte se 3 lžícemi mouky a pak je přidejte do těsta.
Dejte třetinu těsta do formy a posypte polovinou drobenky. Naneste druhou třetinu těsta a zbylou polovinu drobenky a zakončete zbylou třetinou těsta. Pečte 1 hodinu, až zapíchnutou špejli vytáhnete čistou. Nechte vychladnout.
Na polevu smíchejte moučkový cukr s javorovým sirupem a přelijte bábovku.