0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Čím si zpestřit večery během suchého únoru?

Čím si zpestřit večery během suchého únoru?
sdílet:
Abstinování během nejkratšího měsíce v roce může být dlouhé. Přinášíme vám proto návrhy na nealkoholické alternativy, kterými si můžete zpestřit dlouhý zimní večer i povzbudit své zdraví. Na pomoc jsme oslovili šéfsommelierku Vinografu Kláru Kollárovou, která nám vysvětlila záhadu nealkoholického vína a přidala další zajímavé tipy.

Nealkoholická vína překvapí svou chutí

Stýská se vám po vinné chuti, ale přeci jen nechcete porušit své předsevzetí a dopřát si alkohol? Nealko vína, třeba ty z vinařství Vinselekt Michlovský, chutnají jako opravdické víno a neobsahují žádný alkohol. Jak je to možné? I ve výrobě nealko vína jde primárně o kvalitu původního vína a také o proces, jakým se víno vyrábí. Nealkoholická vína od Vinselektu jsou jemně perlivá, vyráběná z čerstvých mladých vín, přičemž přítomnost přírodního CO2 přispívá k lepšímu zachování čerstvosti i stability. Víno pak lépe chutná, než kdyby se sytilo uměle CO2, takové dosycení totiž vytváří odlišný vjem v ústech. Na výrobu zde používají vždy mladá vína, která mají výrazné a ovocné aroma. Pro bílá vína se využívá Müller-Thurgau a nové vyšlechtěné odrůdy Malverina, Savilon a Vesna.

Pro výrobu růžových a červených vín se používá Zweigeltrebe, Frankovka a nové odrůdy Ariana a Agni. Vína se vyrábí za pomoci dvoufázové destilační vakuové kolony. Během výroby nealkoholických vín Revine se nepoužívá jiných stabilizátorů či konzervačních látek, pouze oxid siřičitý, což je také unikátní.

I nealkoholický svařák vás zahřeje na túře

Každý máme doma veškeré potřebné suroviny na svařák, ale většinou nevíme, čím nahradit klasické červené víno. V klidu odložte víno do březnového “šuplíku” a nahraďte ho jablečným, hruškovým nebo hroznovým moštem. Pokud si chcete opravdu pochutnat, doporučujeme předpřipravený rozvar na svařák od Vinografu, což je speciální směs cukru a koření v tajném poměru. Namíchejte dle vlastní chuti. Kdybyste vedle suchého únoru drželi také dietu, může rozvar posloužit do sodovky jako ingredience k výrobě svařákové limonády. Pak doporučujeme nakrájet ještě hodně čerstvého pomeranče.

Jedinečná kombucha

Kombucha je chuťově zajímavý, zdraví prospěšný a očišťující, lehce perlivý fermentovaný nápoj, který si můžete vyrobit i vy doma. Doporučujeme jej ve třech variantách, a to buďto z černého čaje Assam, zeleného čaje Sencha nebo ovocného čaje May Thai. Klára Kollárová má vyzkoušené čaje od společnosti Tea Mountain, jejíž zakladatel Martin Špimr je pro ni „malý bůh” čaje, protože o něm ví první i poslední. Čaj je pro výrobu tohoto mystického nápoje základní surovinou a také alfou i omegou výsledné chuti. Proto je jeho kvalita pro kombuchu stěžejní. K fermentaci se využívá kombuchová kultura, kterou si stačí objednat či pořídit od jiného kombuchového nadšence. Poté si ji už pěstujete sami ve svém vlastním prostředí. Jestli hledáte na suchý únor očistnou výzvu, tak rozhodně doporučujeme vyladit svou vlastní verzi kombuchy. Jak na to se dozvíte v našem článku.

Degustovat se dají i čaje

U čaje se ještě na chvíli zastavíme. Pro sommeliera snad neexistuje jiná plodina, která odráží místo původu neboli terroir, použití vybraného kultivaru a metodu zpracování tak jako čaj. Jeho aroma a chuť jsou oproti kávě méně invazivní, jednotlivosti v chuti i vůni jsou tak snadněji rozpoznatelné. Pravidelným pitím čaje povznesete nejen své chuťové buňky, ale rozhodně prospějete i zdraví celého organismu. Vyzkoušet můžete například stále populárnější čaj nečaj Rooibos nebo sytě žluté golden milk, tedy kurkumové mléko.

Pro další nealkoholické nápoje sjeďte dolů pod článek, kde jsem vám přichystali inspirativní články či recepty.

Související články

Horké nápoje, které budou vaše děti milovat
  • Zajímavosti

Horké nápoje, které budou vaše děti milovat

Svařený džusDžus je oblíbeným dětským nápojem, protože chutná po ovoci a je sladký. Neměly by ho pít příliš často, protože obsahuje spoustu cukrů, pokud ale koupíte kvalitní 100 %, tak určitě neuškodí, ba naopak. Místo čaje tedy dětem...
Připravte si zdraví prospěšný zelený čaj
  • Tipy a triky

Připravte si zdraví prospěšný zelený čaj

Starší, než si myslíteMožná je to trochu neslušné, ale kolik byste tipovali nápoji zeleného čaje let? K jeho první přípravě prý vedla náhoda. Čínský císař i léčitel Šen-nung odpočíval s nádobou vroucí vody, kterou pil kvůli...
Čaj matcha: Co se skrývá za jeho zářivě zelenou barvou?
  • Tipy a triky

Čaj matcha: Co se skrývá za jeho zářivě zelenou barvou?

Velice specifické přípravy a také chuti je čaj matcha, v japonské kultuře zastávající důležité místo. Díky svým účinkům a všestrannosti si za staletí získal oblibu po celém světě. Prozradíme vám, jak čaj v podobě zeleného prášku vzniká, jak...
11 horkých nápojů z celého světa
  • Zajímavosti

11 horkých nápojů z celého světa

Vzato úplně jednoduše, k nejoblíbenějším nápojům patří po celém světě káva a čaj. My se ale dnes poohlédneme po zajímavějších receptech a nakoukneme do horkých šálků některých národů. Připoutejte se, vyrážíme na gurmánskou cestu kolem světa...
Rooibos: výborný čaj-nečaj bez kofeinu
  • Zajímavosti

Rooibos: výborný čaj-nečaj bez kofeinu

Lahodný nápoj často označovaný jako „červený čaj“ si za poslední století vybudoval velmi dobrou pověst snad na všech kontinentech. Pravděpodobně díky své přirozeně sladké chuti a zdravotním benefitům. Je ideální alternativou klasických čajů...
Masala chai: Voňavý čaj s jemností mléka
  • Tipy a triky

Masala chai: Voňavý čaj s jemností mléka

Legendy říkají, že se masala chai pil už před pěti tisíci lety. Každá země má dnes svůj osvědčený recept, někde se přidává pepř, jinde špetka soli. Jak si tento očistný nápoj – známý také jako indický bílý čaj nebo yogi – připravit doma a...
Černý čaj: Nápoj s blahodárnými účinky. Jak nám prospívá?
  • Zajímavosti

Černý čaj: Nápoj s blahodárnými účinky. Jak nám prospívá?

Čajové dýchánky napříč historií Dějiny černého čaje se začaly psát v Číně na sklonku 16. století. Zpočátku dováželi obchodníci do Evropy čaj zelený, jenže ten během dlouhých plaveb ztratil většinu své vůně a chuti. Pěstitelé proto...
Autor: hana.kovarikova

Apetit magazín

Jak na konzervování ovoce a zeleniny?
  • Tipy a triky

Jak na konzervování ovoce a zeleniny?

Mohlo by se zdát, že domácí konzervování už patří minulosti. Nicméně naše babičky se na zimu vždy poctivě připravovaly a měly díky němu vystaráno. Tak proč to nezkusit také? Poradíme vám, jak vybrat správnou metodu pro různé druhy ovoce a...
Fare la scarpetta: Vytvoř si botu a vytři s ní talíř
  • Poradna

Fare la scarpetta: Vytvoř si botu a vytři s ní talíř

Šťávy a omáčky často zůstanou na talíři jen proto, že není jak dostat do pusy a neporušit hned několik zásad správného stolování. Taková nesnáz ovšem Italy nezastaví. Vezmou kousek bílého pečiva a talíř jím vytřou do sucha. Tento zvyk je...
6 tipů, jak uspořádat zábavnou letní party
  • Jak na to

6 tipů, jak uspořádat zábavnou letní party

Spřádáte plány na následující víkend? Co takhle svolat rodinu či kamarády a uspořádat nezapomenutelnou grilovací party? Chuť domácích burgerů, šťavnatých steaků nebo grilované zeleniny zaručí, že se všichni zúčastnění budou olizovat až za...
Keto dieta a všechno, co o ní potřebujete vědět
  • Zdraví a výživa

Keto dieta a všechno, co o ní potřebujete vědět

Potraviny s označením keto a stejnojmenná dieta jsou momentálně velkým hitem a valí se na nás ze všech stran. Keto propaguje celá řada celebrit a influencerů jakožto rychlý a spolehlivý způsob, jak docílit vysněné figury. Seznamte se s...
Komerční sdělení
Superpotraviny dobývají svět. Po kterých Češi šílí?
  • Zdraví a výživa

Superpotraviny dobývají svět. Po kterých Češi šílí?

Superpotraviny a takzvané potraviny budoucnosti si čím dál více získávají na popularitě. Pandemie koronaviru, ale také obavy o životní prostředí přivedly mnoho Čechů ke zdravější stravě. Které značky jsou nejpopulárnější? A proč Češi šílí...

Obchod Apetit