0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Vše o kofeinu: Co se stane, když to s ním přeženete?

Espresso, espresso macchiato a flat white
ZDROJ: Abdulrhman Alkady / Pexels
sdílet:

Šálek kávy po ránu funguje jako ‚nakopávač‘ a díky pravidelné odpolední dávce kofeinu vydržíte bdělí až do večera. Věděli jste však o tom, že kofein ovlivňuje centrální nervovou soustavu v mnoha směrech? Jaké jsou jeho krátkodobé i dlouhodobé účinky? Jaká dávka je bezpečná a kolik kofeinu už je moc?

Kofein je alkaloid, který se přirozeně vyskytuje v různých rostlinách nebo v jejich plodech (kakaové boby, čajovník, kolovník, guarana a další), ze kterých se vyrábí káva, kakao, čokoláda, černý či zelený čaj, slazené kolové nápoje, energetické drinky a spousta dalších produktů.

  • Můžete ho najít i ve sladkých tyčinkách nebo v doplňcích stravy.
  • Kofein stimuluje mozkovou aktivitu a nervový systém, což znamená, že při jeho užívání dochází k dočasným proměnám mozkových funkcí a tedy i vnímání a nálady, což odpovídá definici psychoaktivní drogy.

Jak kofein působí na lidský organismus?

Kofein se v těle dobře vstřebává. První krátkodobé účinky se mohou projevit už po 10 minutách, ale nejvíce působí 30 – 60 minut po požití. V těle účinkovat v rozmezí od 3 do 10 hodin.

  • Kofein nabudí tím, že zablokuje látku zvanou adenosin, kterou organismus produkuje před spaním nebo při únavě.
  • Dále také pomáhá uvolňovat stresové hormony kortizol a adrenalin, které jsou spojeny se zvýšením energie.
  • Zároveň přispívá k vyšší koncentraci dopaminu, který vyvolává pocity slasti a štěstí. Kvůli tomu hraje důležitou roli při vzniku závislosti na kofeinu.

Kolik kofeinu je akorát?

Příjemný efekt kofeinu nastává při konzumaci 20 – 400 mg denně, což jsou 2 až 4 šálky espressa z arabiky. Při tomto množství se lehce zvyšuje krevní tlak, střeva lépe pracují a dostavuje se příval energie. Odchází únava, zlepšuje se výkonnost a soustředěnost.  

Mezi nepříjemné příznaky akotní intoxikace kofeinem patří:

  • úzkost a podrážděnost
  • třesoucí se ruce a svalové záškuby
  • závratě a bolesti hlavy
  • zvýšená tělesná teplota a bušení srdce
  • časté močení

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) považuje za bezpečnou dávku pro dlouhodobý příjem (u zdravých jedinců) 400 mg kofeinu denně.

  • Dlouhodobá vyšší konzumace kofeinu může (ale nemusí) vést ke zdravotním problémům jako je zvýšený krevní tlak, dehydratace organismu, nedostatek některých vitamínů a minerálů, zvětšená prostata, hormonální změny v ženských prsních žlázách atd.

Jaké množství kofeinu najdete v kávě, čaji a jiných nápojích nebo potravinách?

Co se týče kávy a kávových nápojů, velmi záleží na množství kávových zrn, použitých na jeho přípravu, na jejich odrůdě i na způsobu přípravy kávy. Arabica obsahuje dvakrát méně kofeinu než robusta. V turku čekejte víc kofeinu než v espressu.

  • Čím déle se káva ve vodě louhuje, tím více kofeinu se do ní uvolní. Šálek dvojitého ristretta ze 14 g kávy typu arabica obsahuje cca 223 mg kofeinu.
  • V čajích najdete kofeinu méně než v kávě a záleží na jeho druhu, ale i době louhování. Čím kratší dobu čajové lístky ve vodě necháte, tím méně kofeinu bude ve výsledném nápoji.
  • Dvě deci černého čaje, který se louhoval 5 minut, obsahuje 10 mg kofeinu.
  • Stejné množství zeleného čaje se stejnou dobou louhování má 7 mg kofeinu.

  • U limonád záleží na konkrétním výrobku. Kofola obsahuje 1,5 mg kofeinu ve 100 ml, Pepsi Cola má 0,9 mg/100 ml a Coca-Cola 0,8/100 ml.
  • Oproti tomu energetický nápoj Red Bull obsahuje 3,8 mg/100 ml, takže se téměř vyrovná šálku silného černého čaje.
  • U čokolád závisí na podílu obsaženého kakaa i množství čokolády, na kterém si pochutnáváte. Stogramová tabulka mléčné čokolády obsahuje 5 mg kofeinu, zatímco ve stejném množství hořké čokolády ho najdete až pětkrát více.
  • Kakao či horká čokoláda obsahuje přibližně 0,9 mg kofeinu ve 100 ml.

Se závislostí na kofeinu si nezahrávejte

Vůči kofeinu si může tělo vybudovat toleranci. To znamená, že si mozek a tělo zvyknou na jeho působení a vyžadují stále větší dávky, aby bylo dosaženo stejných účinků. To může postupem času přerůst v psychickou i fyzickou závislost a abstinenční příznaky. Patří k nim:

  • Bolest hlavy: Častým jevem je tzv. víkendová bolest hlavy u kancelářských pracovníků, kteří během pracovního týdne konzumují více kofeinu. Když pak o víkendu kvůli jinému programu vynechají kávu, nastává bolest hlavy a jiné potíže.
  • únava, ospalost 
  • apatie až deprese
  • podrážděnost
  • rýma, nevolnost až zvracení
  • potíže se soustředěním

Pokud u sebe závislost na kofeinu pozorujete a chcete s tím něco dělat, neskoncujte s kofeinem ze dne na den, ale snižujte jeho dávky postupně. Zkuste denně nebo jednou za dva dny snížit dávku přijímaného kofeinu o 10 %. To by vám mělo pomoci se vyhnout silným abstinenčním příznakům.

Související články

Autor: Zorka Švarcová

Apetit magazín

Komerční sdělení
Nadýchané, a přece udržitelné mlsání!
  • Lidé a jídlo

Nadýchané, a přece udržitelné mlsání!

Sladká, příjemně nadýchaná a křupavá svačinka, která se doslova rozpustí na jazyku a vy si ji nejlépe vychutnáte v kombinaci s oblíbenou kávou nebo čajem. Takové chvíle moc nestojí, o to důležitější a povznášející v životě jsou. Užijte si...
KVÍZ: Jak dobří jste v úpravě hovězího masa?
  • Kvízy

KVÍZ: Jak dobří jste v úpravě hovězího masa?

Chcete uvařit guláš nebo roštěnky k nedělnímu obědu? Tušíte, jestli se na vývar lépe hodí přední nebo zadní hovězí či které použít do rajské? S naším kvízem můžete zjistit, jak si s hovězím rozumíte. ...
Komerční sdělení
Léto, rodina, přátelé, skvělé pití a italská pohoda!

Léto, rodina, přátelé, skvělé pití a italská pohoda!

Aperitivo Italiano je chvíle vyhrazená rodině, přátelům a ochutnávání. Nesmí chybět tyčinky grissini, krekry, sušená rajčata, olivy a samozřejmě sklenička osvěžujícího aperitivu, který doladí party atmosféru a připraví chuťové buňky na...

Obchod Apetit