0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Vše o kofeinu: Co se stane, když to s ním přeženete?

Espresso, espresso macchiato a flat white
ZDROJ: Abdulrhman Alkady / Pexels
sdílet:

Šálek kávy po ránu funguje jako ‚nakopávač‘ a díky pravidelné odpolední dávce kofeinu vydržíte bdělí až do večera. Věděli jste však o tom, že kofein ovlivňuje centrální nervovou soustavu v mnoha směrech? Jaké jsou jeho krátkodobé i dlouhodobé účinky? Jaká dávka je bezpečná a kolik kofeinu už je moc?

Kofein je alkaloid, který se přirozeně vyskytuje v různých rostlinách nebo v jejich plodech (kakaové boby, čajovník, kolovník, guarana a další), ze kterých se vyrábí káva, kakao, čokoláda, černý či zelený čaj, slazené kolové nápoje, energetické drinky a spousta dalších produktů.

  • Můžete ho najít i ve sladkých tyčinkách nebo v doplňcích stravy.
  • Kofein stimuluje mozkovou aktivitu a nervový systém, což znamená, že při jeho užívání dochází k dočasným proměnám mozkových funkcí a tedy i vnímání a nálady, což odpovídá definici psychoaktivní drogy.

Jak kofein působí na lidský organismus?

Kofein se v těle dobře vstřebává. První krátkodobé účinky se mohou projevit už po 10 minutách, ale nejvíce působí 30 – 60 minut po požití. V těle účinkovat v rozmezí od 3 do 10 hodin.

  • Kofein nabudí tím, že zablokuje látku zvanou adenosin, kterou organismus produkuje před spaním nebo při únavě.
  • Dále také pomáhá uvolňovat stresové hormony kortizol a adrenalin, které jsou spojeny se zvýšením energie.
  • Zároveň přispívá k vyšší koncentraci dopaminu, který vyvolává pocity slasti a štěstí. Kvůli tomu hraje důležitou roli při vzniku závislosti na kofeinu.

Kolik kofeinu je akorát?

Příjemný efekt kofeinu nastává při konzumaci 20 – 400 mg denně, což jsou 2 až 4 šálky espressa z arabiky. Při tomto množství se lehce zvyšuje krevní tlak, střeva lépe pracují a dostavuje se příval energie. Odchází únava, zlepšuje se výkonnost a soustředěnost.  

Mezi nepříjemné příznaky akotní intoxikace kofeinem patří:

  • úzkost a podrážděnost
  • třesoucí se ruce a svalové záškuby
  • závratě a bolesti hlavy
  • zvýšená tělesná teplota a bušení srdce
  • časté močení

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) považuje za bezpečnou dávku pro dlouhodobý příjem (u zdravých jedinců) 400 mg kofeinu denně.

  • Dlouhodobá vyšší konzumace kofeinu může (ale nemusí) vést ke zdravotním problémům jako je zvýšený krevní tlak, dehydratace organismu, nedostatek některých vitamínů a minerálů, zvětšená prostata, hormonální změny v ženských prsních žlázách atd.

Jaké množství kofeinu najdete v kávě, čaji a jiných nápojích nebo potravinách?

Co se týče kávy a kávových nápojů, velmi záleží na množství kávových zrn, použitých na jeho přípravu, na jejich odrůdě i na způsobu přípravy kávy. Arabica obsahuje dvakrát méně kofeinu než robusta. V turku čekejte víc kofeinu než v espressu.

  • Čím déle se káva ve vodě louhuje, tím více kofeinu se do ní uvolní. Šálek dvojitého ristretta ze 14 g kávy typu arabica obsahuje cca 223 mg kofeinu.
  • V čajích najdete kofeinu méně než v kávě a záleží na jeho druhu, ale i době louhování. Čím kratší dobu čajové lístky ve vodě necháte, tím méně kofeinu bude ve výsledném nápoji.
  • Dvě deci černého čaje, který se louhoval 5 minut, obsahuje 10 mg kofeinu.
  • Stejné množství zeleného čaje se stejnou dobou louhování má 7 mg kofeinu.

  • U limonád záleží na konkrétním výrobku. Kofola obsahuje 1,5 mg kofeinu ve 100 ml, Pepsi Cola má 0,9 mg/100 ml a Coca-Cola 0,8/100 ml.
  • Oproti tomu energetický nápoj Red Bull obsahuje 3,8 mg/100 ml, takže se téměř vyrovná šálku silného černého čaje.
  • U čokolád závisí na podílu obsaženého kakaa i množství čokolády, na kterém si pochutnáváte. Stogramová tabulka mléčné čokolády obsahuje 5 mg kofeinu, zatímco ve stejném množství hořké čokolády ho najdete až pětkrát více.
  • Kakao či horká čokoláda obsahuje přibližně 0,9 mg kofeinu ve 100 ml.

Se závislostí na kofeinu si nezahrávejte

Vůči kofeinu si může tělo vybudovat toleranci. To znamená, že si mozek a tělo zvyknou na jeho působení a vyžadují stále větší dávky, aby bylo dosaženo stejných účinků. To může postupem času přerůst v psychickou i fyzickou závislost a abstinenční příznaky. Patří k nim:

  • Bolest hlavy: Častým jevem je tzv. víkendová bolest hlavy u kancelářských pracovníků, kteří během pracovního týdne konzumují více kofeinu. Když pak o víkendu kvůli jinému programu vynechají kávu, nastává bolest hlavy a jiné potíže.
  • únava, ospalost 
  • apatie až deprese
  • podrážděnost
  • rýma, nevolnost až zvracení
  • potíže se soustředěním

Pokud u sebe závislost na kofeinu pozorujete a chcete s tím něco dělat, neskoncujte s kofeinem ze dne na den, ale snižujte jeho dávky postupně. Zkuste denně nebo jednou za dva dny snížit dávku přijímaného kofeinu o 10 %. To by vám mělo pomoci se vyhnout silným abstinenčním příznakům.

Související články

Autor: Zorka Švarcová

Apetit magazín

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků
  • Lidé a jídlo

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků

Na začátku byla myšlenka setkat se s vámi, našimi čtenáři, nejen v létě, ale také v druhé polovině roku. Vychutnat si skvělé jídlo, popovídat si, nakoupit dárky, zkrátka si užít krásný den. Bude osvědčený letní recept fungovat i v zimě?...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
549 Kč
384 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč