Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Mísa plná vitamínů: Jak připravit báječný ovocný salát v létě i v zimě, který podpoří vaše zdraví

fruit salad
ZDROJ: Brenda Godinez/Unsplash
sdílet:

V létě je výběr ovoce větší, ovšem ani v zimě nemusíte strádat. Jablka i hrušky jsou k dostání celoročně, v zimě je můžete doplnit nějakou exotikou, v létě pak sezónní nabídkou. Připravte si ovocný salát s lahodnou zálivkou třeba z jogurtu. 

Z čeho připravit ovocný salát?

Ovocnému salátu by neměla chybět rozmanitost. Ideálními druhy ovoce do salátu jsou jahody, hroznové víno, banány, jablka, hrušky a pomeranče, grepy, mandarinky. V závislosti na ročním období pak můžete přidávat další plody například ananas, všechny druhy melounu, kiwi, borůvky nebo maliny.

  • Nebojte se ovoce kombinovat se zeleninou, přidat můžete mrkev, okurku, fenykl nebo tenké plátky syrové červené řepy.
Skryt pre seznam

Na co si dát při přípravě pozor?

Ovoce bývá choulostivé a některé má po rozkrájení tendenci osychat, uvadat nebo hnědnout. Proto se do přípravy ovocné pochoutky pusťte vždy až těsně před podáváním a kousky ponechte klidně větší. Čím drobnější kousky, tím větší ztráty vody a tím víc oxidace (hnědnutí).

Nejprve nakrájejte každý druh zvlášť a teprve pak je opatrně smíchejte dohromady. 

  • Pamatujte, že meloun pouští hodně vody, proto ho nechte chvíli odstát a šťávu slijte (případně vypijte).
  • Banány a jablka přidejte jako poslední nebo je pokapejte a promíchejte s citronovou šťávou, aby z nich dlouhým pobytem na vzduchu nevznikly nevzhledné hnědé kousky.
  • Meruňky, broskve a nektarinky rychle mění barvu a v největší zralosti nedrží tvar, což ubírá pokrmu na vizuální přitažlivosti (nikoli na chuti).

Jaké suroviny na zálivku?

Samozřejmě, že směs ovoce chutná výborně i sama o sobě. Se zálivkou je ovšem božská, i když přibližuje salát dezertu. Správný dresink dodá ovocnému salátu „šťávu“, která krásně propojí všechny chutě.

Zálivka na ovocný salát by měla obsahovat kyselou a sladkou složku v poměru, který se odvíjí od použitého ovoce. Pokud je v salátu hodně kyselejších druhů, zálivku oslaďte. Jestliže ho z většiny tvoří banány a jablka, nešetřete s citronovou šťávou. Máte rádi sametovější krémovější dezerty? Nebojte se přidat bílý jogurt nebo kysanou smetanu.

  • Citronová šťáva. Okyseluje a zároveň brání oxidaci, tedy hnědnutí ovoce. Pro jemnější chuť můžete použít šťávu z limetky.
  • Krupicový cukr, med, datlový nebo javorový sirup. S tekutými sladidly se v zálivce pracuje lépe.
  • Jogurt. Pokud si přejete krémovější a výživnější salát, sáhněte po jogurtu. Smetanový nebo řecký jogurt či zakysaná smetana dodají salátu plnou chuť a ještě zasytí. Pokud vsadíte na vanilkový jogurt, nemusíte už zálivku sladit.

Extra suroviny, které dodají salátu výjimečnost:

  • Lístky máty. Dodají osvěžující chuť. Máta navíc zlepšuje trávení.
  • Semínka vanilkového lusku. Postarají se o výjimečnou vůni.
  • Plátky kokosu. Obohatí salát o příjemnou křupavost.
  • Maracuja (mučenka, passion fruit)  – semínka exotického ovoce dodají zálivce dokonalý švih. Podobně zkrášlí ovocný salát semínka granátového jablka
  • Sušené ovoce jako rozinky nebo sušené meruňky dodají salátu sladkost a zajímavou texturu.

Ovocný salát se skvěle hodí na zahradní party, piknik, grilovačku nebo dětskou oslavu. 

Zdroj informací: časopis Apetit

Skryt pre seznam

Související články

Autor: Zorka Švarcová

Apetit magazín

Tajemství al dente aneb Jak uvařit těstoviny jako Italové
  • Jak na to

Tajemství al dente aneb Jak uvařit těstoviny jako Italové

Italové mají k vaření těstovin velmi odpovědný přístup. Správně uvařené těstoviny jsou totiž „al dente“ – tedy tak, aby byly na skus pevné. Pokud jsou měkké a nekladou při skousknutí žádná odpor, někde jste udělali chybu. Jestli chceste...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč