Rebarborové bellini
Do koktejlu Bellini patří 1 díl ovoce na dva díly prosecca. V původním italském receptu se používají broskve, ale volba druhu ovoce je na vás, sáhněte po sezonním – poměr je však třeba zachovat!
Vydání: 2019/5
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 250 g rebarbory na kousky
- 90 g krupicového cukru
- 80 ml vody
- šťáva a nastrouhaná kůra z 1 pomeranče
- 1 tenký plátek červené řepy (není nutný, ale pomůže dobarvit zelenější stonky rebarbory)
- 1 lžička grenadiny
- prosecco nebo suchý sekt na dolití
Příprava jídla
1 Rebarboru, cukr, vodu, pomerančovou kůru a šťávu a plátek řepy (pokud ji použijete) vložte společně do hrnce. Vařte na malém ohni zhruba 15 minut, dokud rebarbora nezměkne. Odstavte z ohně, nechte trochu zchladnout a přidejte grenadinu. Směs promixujte (plátek řepy předtím vyjměte) a přeceďte, aby se směs zbavila vláken z rebarbory.
2 Dejte vždy 1 díl rebarborového pyré do sklenice a opatrně dolijte 2 díly šumivého vína. Ihned podávejte, každý si pyré ve skleničce rozmíchá sám.
Přidat komentář