Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
4.1/5 Počet hodnocení: 19
Více než hodinu Snadné Na 6 koláčků

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3379 kcal
Bílkoviny 71 g
Sacharidy 355 g
Tuky 176 g
Vláknina 46 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Tuhle rebarborovou lahůdku je nejlepší podávat s kopečkem zakysané smetany.

Náš tip: Jak na rebarboru? 

Skryt pre seznam

Suroviny

na menší kousky
jablko 300 g
oloupané, na menší kousky
třtinový cukr 2 PL
pomerančová šťáva
z 1 pomeranče
Na vaječný krém
mléko 150 ml
plnotučné
vejce 3 ks
sušená pomerančová kůra
z jendoho biopomeranče

Postup

1

Troubu předehřejte na 190 °C. Těstem vyložte koláčovou formu o průměru 23 cm nebo šest menších formiček o průměru okolo dvanácti centimetrů. Překryjte papírem na pečení, zatěžkejte fazolemi a 15 minut předpékejte.

2

Pak sundejte fazole i pečicí papír a deset až patnáct minut dopékejte dozlatova. Upečený základ koláče/koláčků vyndejte z trouby a teplotu v ní snižte na 160 °C.

3

Zatímco se peče korpus, připravte ovocnou náplň i vaječný krém. V menším hrnci pomalu zahřívejte rebarboru, jablka, třtinový cukr a čerstvě vymačkanou šťávu z pomeranče.

4

Po deseti minutách by mělo být ovoce změklé, ale stále držet tvar. Nechte lehce zchladnout.

5

Do jiného hrnce nalijte smetanu, mléko a přidejte podélně přepůlený vanilkový lusk. Přiveďte k varu.

6

V misce mezitím prošlehejte vajíčka s cukrem. Z vroucího mléka vyndejte vanilkový lusk a za stálého míchání do něj přidejte vaječnou směs.

7

Chvíli hbitě míchejte metlou, pak přelijte – nejlépe přes cedník – do čisté misky a vmíchejte pomerančovou kůru.

8

Když je korpus koláče/koláčů upečený, rozdělte na dno povařené ovoce a přelijte vaječným krémem.

9

Pečte třicet až pětatřicet minut tak, aby vaječný krém ztuhl a při poklepání na formu se chvěl jako pudink.

10

Vyndejte z trouby, nechte zcela zchladnout, teprve poté nakrájejte.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2010/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2010/4

Apetit magazín