Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Bábovka Savoy
ZDROJ: Apetit
sdílet:
4.2/5 Počet hodnocení: 302
Do 90 minut Snadné 10

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 7235 kcal
Bílkoviny 147 g
Sacharidy 479 g
Tuky 523 g
Vláknina 34 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Tuhle bábovku podávají v pražské kavárně Savoy. Je naprosto fantastická! Tamnímu cukráři Lukáši Pohlovi za ni posíláme medaili. Navíc nám recept na tuto luxusní bábovku prozradil a teď si ji můžete upéct i vy.

Suroviny

na vymazání formy
mouka pšeničná hrubá
na vysypání formy
vejce 6 ks
žloutky a bílky oddělené
máslo 280 g
+ trocha na poprášení
nasekané
kypřicí prášek do pečiva 1 bal
nugát 150 g
lze nahradit mléčnou čokoládou, nasekanou
kakao 30 g

Postup

1

Velkou bábovkovou formu vymažte a vysypte, troubu předehřejte na 180/160 stupňů. Ve větší misce smíchejte máslo s polovinou cukru a utřete doběla. Za stálého míchání elektrickým šlehačem přidávejte žloutky, pak snižte rychlost a přilijte smetanu. Krátce prošlehejte.

2

V jiné misce vyšlehejte dotuha bílky se zbytkem cukru a vanilkovým cukrem. Zhruba polovinu sněhu smíchejte s máslovo-vaječnou hmotou, přisypte mouku prosátou s kypřicím práškem, promíchejte a pak zlehka přidejte zbytek bílků.

3

Do formy vlijte polovinu těsta, posypte ho ořechy a nugátem. Zbytek obarvěte kakaem a nalijte navrch. Pečte asi hodinu. Po vychladnutí poprašte moučkovým cukrem.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2007/10 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2007/10

Komentáře

22.02.2009 12:29
výborná bábovka

Apetit magazín