Přidat do kuchařky

Císařská bábovka

V téhle parádně vláčné bábovce křupou mandle a oříšky a báječně se v ní prolínají všechny chutě.

Vydání: 2013/10

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 48 (hlasů)

Náročnost: Velmi snadné

Počet porcí: Na 1 bábovku

Doba přípravy: Do 20 minut

PT1H

Pečení 1:00

Koláč Česká

Ingredience

4 vejce, bílky a žloutky zvlášť
špetka soli
250 g másla
180 g krupicového cukru
5 lžic zlatého sirupu
1 lžička vanilkového extraktu
200 g hladké mouky
1 lžička kypřicího prášku
50 g mletých mandlí
100 g lískových oříšků, nasekaných
100 g tmavé čokolády, nasekané
50 g rozinek, namočených 1 hodinu předem v rumu
100 g tmavé čokolády na polevu (aspoň 60 % kakaové hmoty)

Příprava jídla

1 Troubu předehřejte na 175 °C. Z bílků a špetky soli ušlehejte pevný sníh. Utřete máslo a cukr do pěny, přidejte žloutky a šlehejte 10 minut. Pak zašlehejte zlatý sirup a vanilkový extrakt. Promíchejte mouku, kypřicí prášek, mandle, oříšky a čokoládu, smíchejte se žloutkovou směsí a vmíchejte okapané rozinky. Nakonec zlehka vmíchejte sníh z bílků. Dejte do vymazané a vysypané formy a pečte v předehřáté troubě 1 hodinu. Nechte trochu vychladnout a vyklopte.

2 Čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni a přelijte jí zcela vychladlou bábovku.

REKLAMA

Komentáře

Petra Slabihoudkova

14. Červenec 2015 16:44

Právě zkouším, tak uvidíme, jak to dopadne. Nemám ráda rozinky, tak jsem namočila datle a místo lískových oříšků, na které jsem alergická, jsem dala vlašské :)

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Šarka Zlobilka

16. Březen 2019 20:54

Pokud snizite maslo a cukr minimalne na polovinu tak celkem ujde ale prilis nedoporucuji, chutove nic extra

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Lucie Velek

18. Březen 2019 14:39

A zkoušela jste bábovku podle receptu, nebo jste rovnou snižovala množství másla a cukru? Obáváme se, že v druhém případě nelze zaručit, že chuť odpovídá původnímu receptu.

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Charlotte Char

30. Prosinec 2019 17:55

Co je zlatý sirup?

Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.

Lucie Velek

6. Leden 2020 10:08

Dobrý den, zlatý sirup (golden syrup) je ingredience používaná tradičně v britské kuchyni. Jde o hustý, průhledný jantarově zbarvený sirup, vyrábí se ze světlé třinové či řepné melasy a má lehce karamelovou chuť. Částečně se dá nahradit medem nebo jiným rostlinným sirupem (prodává se např. rýžový nebo ječný), ale žádná z alternativ nemá totožné vlastnosti ani chuť, takže bychom se klonili k tomu opatřit si originál. Koupit ho pod názvem golden syrup můžete v prodejnách Marks&Spencer nebo ho lze objednat na různých e-shopech s potravinami (namátkou jsme objevili na rohlik.cz, food-market.cz, ale pokud si zadáte do vyhledávače golden syrup, určitě najdete i další obchody). Cena se pohybuje cca mezi 60–100 Kč.