Bílá houbová omáčka s žemličkami

Name: Bílá houbová omáčka s žemličkami
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 38 min
Total time: 2 h 28 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 g sušené houby; 200 ml mléko; 2 PL mouka pšeničná hladká; 300 ml smetana ke šlehání; 25 g droždí čerstvé; 120 ml mléko; 2 PL krupicový cukr; 120 ml voda; 1 ks vejce; 2 PL rostlinný olej; 1 ČL sůl; 360 g mouka pšeničná polohrubá

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Martina Kojzarová

26. 11. 2020

Apetit

Apetit

Snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Plná chuť smetanové omáčky a nadýchaná kyprost jemných žemliček spolu tvoří dokonalý pár.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Houby dejte do rendlíku, nalijte na ně vroucí vodu, aby byly těsně ponořené, a nechte je 20 minut změknout. Pak rendlík s houbami dejte na střední oheň. Metličkou rozkvedlejte v misce v mléce mouku a vlijte k houbám. Osolte, opepřete a vařte zhruba 20 minut, až omáčka zhoustne. Pak vmíchejte smetanu a nechte společně prohřát.
Droždí rozdrobte v mléce, přidejte lžičku cukru a nechte vzejít kvásek. Do mísy robotu (nebo velké mísy) dejte vodu, vejce, olej, zbytek cukru a sůl. Zamíchejte, vsypte mouku, vlijte vzešlý kvásek a ručně vařečkou nebo hnětačem zpracujte na hladké a lesklé těsto. Přikryjte a nechte asi 1 hodinu vykynout, až těsto zdvojnásobí svůj objem.

Pracovní desku posypte slabě moukou. Z vykynutého těsta tvarujte kuličky o průměru cca 5 cm (nemusí být zcela pravidelné). Větší hlubší pekáček vymažte štědře máslem. Žemličky do něj naskládejte v mírných rozestupech, těsto ještě jednou nakyne. Nechte dalších 30 minut kynout, pak potřete vršky žemliček rozšlehaným vejcem a posypte krystalky soli.
Rozpalte troubu na 190 °C, vložte do ní pekáč s žemličkami a pečte 15–18 minut. Vyndejte z trouby a nechte vychladnout nebo odtrhávejte ještě teplé a jezte k houbové omáčce.

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/12

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Metabolismus můžete rozhýbat i bez posilovny. Tyto potraviny nutí tělo spalovat víc už při trávení

Spousta lidí si myslí, že rychlost metabolismu je prostě daná genetikou a nedá se s ní nic dělat. Pravda je ale mnohem povzbudivější. Náš metabolismus funguje jako motor, který můžeme sami vyladit a zrychlit – a to především tím, co si naložíme na talíř. Existují totiž potraviny, které nutí tělo pracovat při trávení na vyšší obrátky. Díky tomu spalujeme kalorie efektivněji, aniž bychom museli trávit další hodiny v posilovně.