Bramborové rösti s uzeným lososem

Name: Bramborové rösti s uzeným lososem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 6 osob
Ingredients: 800 g brambory; 2 ČL sůl; 1 PL hořčice dijonská; 4 PL kapary; 4 PL strouhanka; 1 ks vejce; 1 ks žloutek; 4 PL olivový olej; 200 g zakysaná smetana; 200 g uzený losos

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (11x)

Martina Kojzarová

20. 12. 2022

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (11x)

Na slavnostní večeře či večerní party vás příliš neužije? Jste spíše snídaňový typ? Uspořádejte pro přátele brunch. Dopolední setkání plné dobrého jídla, které se protáhne až do oběda bude přesně něco pro vás. Podávejte vše, po čem vaše srdce touží – lívance, vafle, vejce benedikt nebo třeba tyhle úžasné bramborové rösti s uzeným lososem. Každý si vybere, co má rád.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

6

Postup přípravy

Brambory nastrouhejte (pokud mají pěknou slupku, stačí je vydrbat, jinak oloupejte) na hrubém struhadle do velké mísy. Snažte se při strouhání o co nejdelší vlákna. Posypte 1–2 lžičkami soli. Důkladně promíchejte a nechte 15 minut stát, aby pustily vodu.
Brambory slijte, přendejte do čisté utěrky a důkladně vymačkejte nad dřezem. Vraťte směs
do mísy a vmíchejte zbývající sůl, pepř, hořčici, kapary, strouhanku, vejce a žloutek. Promíchejte.
Na velké pánvi (26–28 cm) rozehřejte na středním plameni 2 lžíce oleje. Na pánev rozprostřete směs do rovnoměrné vrstvy. Opékejte 6–10 minut, až je placka křupavá
a zlatavá, pak nechte opatrně sklouznout na talíř. Na pánev přilijte a rozpalte zbývající olej
a rösti vraťte neopečenou stranou do pánve a asi 10 minut zvolna opékejte.
Zakysanou smetanu smíchejte s nasekanými bylinkami a citronovou kůrou. Vlažné rösti zdobte kopečky ochucené smetany, plátky lososa a snítkami kopru. Rozkrájejte na šest dílů a podávejte s citronem.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/1

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

20250521_Španělská_tortilla_de_patatas_foto-1.jpg

Tortilla de patatas: Připravte si španělskou delikatesu z  5 základních surovin – snadno, rychle a pokaždé jinak

Voňavá cibule, brambory, vejce, olej a trocha soli. Zdánlivě obyčejné suroviny, z nichž ale vzniká jídlo, které ve Španělsku milují na tisíc způsobů. Tortilla de patatas je jednoduchá, famózní a neuvěřitelně univerzální – můžete si ji vychutnat jako sytý oběd, teplou večeři nebo jako součást španělského tapas menu. Přidáním bylinek, zeleniny nebo třeba sýra získáte varianty, které se neomrzí. Tortilla de patatas je zkrátka kuchařský trumf, který se hodí pro každou příležitost.