Bramborový salát

Name: Bramborový salát
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg brambory; 1 špetka kmín; 150 g mrkev; 0 ks celer; 2 ČL krupicový cukr; 1 ČL citronová šťáva; 250 g okurky nakládané; 2 ks cibule; 1 ČL hořčice plnotučná; 1 ks žloutek; 1 ČL hořčice; 0 ČL sůl; 1 PL vinný ocet bílý; 149 ml rostlinný olej

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 90 min

4,2 (26x)

Redakce Apetit

18. 12. 2015

Apetit

Snadné

< 90 min

4,2 (26x)

Recept na klasický bramborový salát má většinou každá rodina ten svůj, osvědčený. Ovšem pokud podobný klenot nevlastníte, nebo hledáte inspiraci, tak tady je. Luxusní bramborový salát oceníte nejen o Vánocích, ale také během roku, třeba jako nátěrku na chlebíčky nebo chutnou studenou večeři.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Celé omyté brambory přibližně stejné velikosti zalijte teplou vodou, hodně osolte, přidejte trochu kmínu a uvařte doměkka. (Brambory nepřevařte, než vychladnou, ještě dojdou.)
Slijte vodu, nechte brambory vychladnout a oloupejte je.
Vychladlé brambory nakrájejte nebo protlačte kolečkem na kostičky.
Mrkev podélně rozkrojte a uvařte s celerem ve vodě se špetkou cukru a soli doměkka, ale dokřupava. Ke konci varu přidejte lžičku octa nebo citronové šťávy, pro zachování barvy a křupavosti. Slijte a nechte vychladnout.
Do úzké vyšší nádoby dejte žloutky, hořčici, sůl, ocet a olej a tyčový mixér vložte až na dno nádoby. Zapněte ho a asi 5 vteřin mixujte u dna nádoby.
Pak mixér pomalu táhněte nahoru a dolů, a jakmile je majonéza zcela tuhá, vypněte ho. Trvá to asi 10 vteřin. Domácí majonézu můžete dělat i bez mixéru, šlehací metlou.
Nakrájené brambory dejte do velké mísy, přidejte nadrobno nakrájenou okurku, cibuli a uvařenou zeleninu. Osolte, opepřete a všechno důkladně promíchejte s majonézou. Podle chuti a konzistence dochuťte solí, cukrem, hořčicí a lákem. Hotový salát přikryjte fólií a uložte v lednici, nejlépe přes noc.

Bramborový salát: Jak chutnal ten od Sandtnerky?

Jak zpestřit bramborový salát

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/12

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Jednoduchý bramborový salát

Recept je součástí kolekce

Máslová vánočka s rozinkami a mandlemi

7receptů

Štědré hodování

Související články

Čtyři metráky bramborového salátu? Žádný problém!

Na téměř půl tuny bramborového salátu i letos potěší lidi v nouzi. Hellmann’s spojil síly se značkou Tesco a v Česku a na Slovensku 22. prosince letošního roku rozdá přes 2 tisíce porcí tradiční vánoční pochoutky. Část jich poputuje do azylových domů, kde udělá radost matkám a otcům samoživitelům a jejich dětem. Společnost Tesco daruje neprodanou a nevyužitou zeleninu ze svých provozoven, ta pak bude dochucena oblíbenou majonézou, kterou daruje společnost Unilever.