Buchtičky se šodó

Name: Buchtičky se šodó
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4-6
Cuisine: Česká
Ingredients: droždí čerstvé; krupicový cukr; mléko; mouka pšeničná hladká; sůl

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,4 (123x)

Redakce Apetit

27. 7. 2016

Image Professionals

Image Professionals

Snadné

> 60 min

4,4 (123x)

Buchtičky s krémem či šódo, případně dukátové buchtičky jsou jídlo, které milují děti i dospělí. Našli jsme pro vás ten nejlepší recept se žloutkovým krémem provoněným vanilkou.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4-6

Postup přípravy

Droždí, lžíci cukru, čtyři lžíce mléka a lžíci mouky rozmíchejte v misce a nechte v teple vzejít. Prosátou mouku smíchejte se zbylým cukrem, solí, citronovou kůrou, vejci, olejem a kváskem, přidejte zbývající mléko a vypracujte těsto. Dejte mu asi pětačtyřicet minut na kynutí, aby zhruba zdvojnásobilo objem.
Těsto vyklopte na pomoučený vál, rozdělte na čtyři části a rozválejte na válečky. Ty pokrájejte, vytvarujte kuličky a skládejte je do vymazaného pekáčku. Každou buchtičku důkladně potřete rozpuštěným máslem. Nechte v teple asi půl hodiny kynout, pak je v troubě předehřáté na 180 °C upečte dozlatova.
Mezitím uvařte krém. Vanilkové lusky podélně rozřízněte ostrým nožem a vyškrábněte z nich zrníčka; prázdný lusk můžete vložit do nádoby s cukrem – krásně jej ovoní. Svařte mléko, polovinu cukru, škrob a vanilková zrnka. Na vypnuté plotýnce nechte asi čtvrt hodiny louhovat. Občas promíchejte.
Kastrol s ochuceným mlékem postavte na vodní lázeň. Žloutky rozmíchejte se zbytkem cukru a postupně je zašlehávejte do horkého, nikoli však vroucího mléka – kdyby se totiž vařilo, žloutky by se snadno srazily. Upečené buchtičky rozdělte na talíře a zalijte teplým a voňavým vanilkovým krémem.

Anglický versus cukrářský krém: Jaký je mezi nimi rozdíl a na co se hodí?

Lahodné dukátové buchtičky: Vyměňte pudink za žloutkový krém nebo šodó

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/5

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Dukátové buchtičky s krémem

Recept je součástí kolekce

Nejjednodušší (a nejlepší) ovocné knedlíky

21receptů

Sladké léto jako u babičky (20x jinak)!

Související články

S Bioškolami vaří již 41 českých škol

Z kvalitních biopotravin připravuje obědy svým žákům od nového pololetí 41 českých škol. Bio se na jídelníčku objevuje i pravidelně a bez zdražení stravného.