Calimero

Name: Calimero
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 4 ks žloutek; 100 g krupicový cukr; 120 ml bílý rum; 40 ml bílý rum; 1 porce káva; 3 PL smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (5x)

Martina Kojzarová

27. 1. 2021

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (5x)

Kdo by neznal bombardino! Pokud chcete nejen zahřát, ale také povzbudit kofeinem, zkuste jej ve verzi calimero, tedy vylepšené šálkem silného espresa. Žloutkový základ můžete mít připravený předem a uložený v lednici, pak je servírování jen otázkou chvilky.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Na žloutkový základ

4.00 ks žloutek
100.00 g krupicový cukr
120.00 ml bílý rum lze nahradit brandy (viz Něco navíc)

Na dokončení

40.00 ml bílý rum lze nahradit brandy
1.00 porce káva silné espresso
3.00 PL smetana ke šlehání ušlehaná
kakao holandského typu na posypání

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 2330 kcal
Bílkoviny 69 g
Sacharidy 105 g
Tuky 139 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Na žloutkový základ dejte do nerezové mísy žloutky a cukr a vyšlehejte je metlou do světlé pěny. V hrnci uveďte do mírného varu vodu a na hrnec posaďte těsně přiléhající nerezovou mísu. Šlehejte a opatrně postupně přilévejte zvolený alkohol. Pokaždé, když přidáte trochu alkoholu, směs zřídne, ale po chvilce šlehání opět začne houstnout. Jakmile spotřebujete všechen alkohol, sejměte z ohně a nechte chvíli odstát. Žloutkový základ po vychladnutí poměrně výrazně zhoustne – v této fázi jej můžete přikrýt potravinářskou fólií a uložit do lednice.
Při přípravě finálního nápoje dejte část žloutkového základu podle počtu sklenic (nebo celou směs) do rendlíku a přidejte tolik alkoholu, kolik drinků budete chystat. Šetrně společně zahřejte, tekutina se nesmí začít vařit. Potom nalijte teplé do sklenic a přilijte přes vypouklou stranu lžíce opatrně espreso (díky tomuhle triku se tekutiny nesmísí a vznikne vrstvený efekt). Nakonec ozdobte čepicí z ušlehané smetany, posypte troškou kakaa a ihned podávejte.

NĚCO NAVÍC
Bílý rum zachová hezky žlutou barvu, s brandy zase získáte ‚kulatější‘ jemnou chuť.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2020/2

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Germknödel (Pařený kynutý knedlík s povidly)

15receptů

Pozdrav z hor: 15 receptů od pravých horalů

Související články

Zmrzlina z cottage à la malinový cheesecake

Zmrzlinu ze tří surovin zvládne připravit každý! Potřebujete jen mixér a banán (a možná někdy ani ten ne)

Zapomeňte na zmrzlinovač, složité postupy i hodiny strávené v kuchyni. Když teploty šplhají nahoru, není lepší plán než zmáčknout tlačítko a za pár minut si dopřát poctivou domácí zmrzlinu. Bez vaření, bez čekání a bez složitých příprav. Domácí zmrzlina nemusí být žádná věda: stačí tři suroviny, jeden mixér a chuť na poctivou domácí zmrzlinu.