Ještě teplý a s křupavými krystalky soli na povrchu - takhle si nejjednodušší chléb placák vychutnáte nejvíc.
Suroviny
mléko
330
ml
vlažné
droždí sušené
2
ČL
krupicový cukr
1
ČL
mouka pšeničná hladká
375
g
plus trochu na pomoučení válu
sůl
1
ČL
olivový olej
1
PL
sůl mořská
1 V misce smíchejte mléko, droždí a cukr. Nechte na teplém místě vzejít kvásek; na povrchu se objeví bubliny.
2 Z mouky, soli, oleje a vzešlého kvásku vypracujte v zadělávací míse hladké těsto. Pak ho ještě pět minut zpracovávejte na lehce pomoučněném válu, aby bylo opravdu pěkně hladké a pružné. Pokud by se při tom těsto lepilo, přidejte ještě trochu mouky. Vraťte do mísy, zakryjte utěrkou a nechte v teple kynout na dvojnásobný objem (mělo by to trvat cca třicet minut). Mezitím zahřejte troubu na 180 °C a plech lehce vymažte olejem (případně vyložte pečicím papírem).
3 Těsto propracujte a pak z něj rukama vytvarujte zhruba centimetr silnou placku.
4 Potřete ji olejem a posypte solí. Pečte 15–20 minut, nebo dozlatova.
NĚCO NAVÍC: Nic vám nebrání posypat placák kromě soli také semínky nebo kořením podle vlastní chuti a fantazie.
