recept
o dort na obálku
Dort s nadýchaným krémem a dýňovou marmeládou
Po zjištění že slavíte patnácté narozeniny a zjištění, že hledáte dort na obálku jsme hned dostali na nějaký chuť. Vytvořili jsme tedy jednoduchý a rychlý dort výtečně dochucený domácí dýňovou marmeládou ze surovin "co dům dal".
Ingredience
- 9ks vejce
- 4,5lžíce horké vody
- 220g cukr moučka
- 150ml olej
- 300g polohrubá mouka
- 1,5ks prášek do pečiva
- 1ks mascarpone
- 1ks ricotta
- 1ks smetana ke šlehání 33%
- 300ml mléko
- 1ks vanilkový puding
- 3lžíce cukr
- dýňová marmeláda
- Rum
- 100g čokoláda cca50% kakaa
- 100ml 33%smetana
Těsto na korpus
Krém
Zdobení
Příprava jídla
Korpus:
Z bílků vyšleháme sníh. V druhé nádobě ušleháme žloutky s cukrem, poté přidáme horkou vodu, olej a postupně přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Když docílíme hladkého těsta, opatrně vmícháme sníh. Formu na korpus pečlivě vyložíme pečícím papírem. Pečeme ve vyhřáté horkovzdušné troubě na 175°C cca 35 min.
Krém:
Uvaříme a necháme vychladnout 1 vanilkový puding v 300ml mléka s cukrem. Smetanu vyšleháme v hustou šlehačku a smícháme s pudingem, mascarpone a ricottou.
Zdobení:
Vychladlý dort 2x rozkrojíme na 3 přibližně stejné díly, v místech řezu potřeme nejprve marmeládou kterou podle hustoty můžeme naředit rumem a poté potřeme připraveným krémem. Do malého hrnce dáme smetanu a nalámanou čokoládu, jen opravdu lehce zahřejeme, tak aby se čokoláda začala rozpouštět. Mícháme, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nespojí se smetanou. Měli bychom získat takovou hustotu, aby se ještě vlažná dobře rozlévala, ale zároveň během chladnutí houstla. To můžeme dokorigovat přidáním čokolády, nebo smetany.
Dort ještě vlažnou čokoládou pomalu poléváme, tak abychom ho celý pokryli.
Přidat komentář