Dort s nadýchaným krémem a dýňovou marmeládou

Dort s nadýchaným krémem a dýňovou marmeládou

Hodnocení receptu
Průměr: 5 (2)
Více než hodinu Snadné

Suroviny

Těsto na korpus

  • 9ks                        vejce
  • 4,5lžíce                  horké vody
  • 220g                      cukr moučka
  • 150ml                    olej
  • 300g                      polohrubá mouka
  • 1,5ks                     prášek do pečiva

Krém

  • 1ks                        mascarpone
  • 1ks                        ricotta
  • 1ks                        smetana ke šlehání 33%
  • 300ml                    mléko
  • 1ks                        vanilkový puding
  • 3lžíce                     cukr

Zdobení

  • dýňová marmeláda
  • Rum
  • 100g                      čokoláda cca50% kakaa
  • 100ml                    33%smetana

Korpus:

Z bílků vyšleháme sníh. V druhé nádobě ušleháme žloutky s cukrem, poté přidáme horkou vodu, olej a postupně přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Když docílíme hladkého těsta, opatrně vmícháme sníh. Formu na korpus pečlivě vyložíme pečícím papírem. Pečeme ve vyhřáté horkovzdušné troubě na 175°C cca 35 min.

Krém:

Uvaříme a necháme vychladnout 1 vanilkový puding v 300ml mléka s cukrem. Smetanu vyšleháme v hustou šlehačku a smícháme s pudingem, mascarpone a ricottou.

Zdobení:

Vychladlý dort 2x rozkrojíme na 3 přibližně stejné díly, v místech řezu potřeme nejprve marmeládou kterou podle hustoty můžeme naředit rumem a poté potřeme připraveným krémem. Do malého hrnce dáme smetanu a nalámanou čokoládu, jen opravdu lehce zahřejeme, tak aby se čokoláda začala rozpouštět. Mícháme, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nespojí se smetanou. Měli bychom získat takovou hustotu, aby se ještě vlažná dobře rozlévala, ale zároveň během chladnutí houstla. To můžeme dokorigovat přidáním čokolády, nebo smetany.

Dort ještě vlažnou čokoládou pomalu poléváme, tak abychom ho celý pokryli.

Autor: IvoB

Apetit magazín

Co jsou sladké sójové boby edamame a jak s nimi naložit
  • Suroviny

Co jsou sladké sójové boby edamame a jak s nimi naložit

Nezralé sójové boby edamame bývají v různých úpravách součástí asijských pokrmů a spolehlivě je též najdeme v havajské poke bowl. Kde je sehnat, jak si je připravit a jaké mají přínosy pro zdraví? Vyzkoušejte tuto tisíce let známou surovinu...

Obchod Apetit