Dort s nadýchaným krémem a dýňovou marmeládou

Popis receptu:

Po zjištění že slavíte patnácté narozeniny a zjištění, že hledáte dort na obálku jsme hned dostali na nějaký chuť. Vytvořili jsme tedy jednoduchý a rychlý dort výtečně dochucený domácí dýňovou marmeládou ze surovin "co dům dal".

Autor: Ivo Bahenský

Hodnocení: 1 (hlas)

Náročnost: Snadné

Počet porcí: 16

Doba přípravy: Více než hodinu

Ingredience

Těsto na korpus

9ks vejce
4,5lžíce horké vody
220g cukr moučka
150ml olej
300g polohrubá mouka
1,5ks prášek do pečiva

Krém

1ks mascarpone
1ks ricotta
1ks smetana ke šlehání 33%
300ml mléko
1ks vanilkový puding
3lžíce cukr

Zdobení

dýňová marmeláda
Rum
100g čokoláda cca50% kakaa
100ml 33%smetana

Příprava jídla

Korpus:

Z bílků vyšleháme sníh. V druhé nádobě ušleháme žloutky s cukrem, poté přidáme horkou vodu, olej a postupně přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Když docílíme hladkého těsta, opatrně vmícháme sníh. Formu na korpus pečlivě vyložíme pečícím papírem. Pečeme ve vyhřáté horkovzdušné troubě na 175°C cca 35 min.

Krém:

Uvaříme a necháme vychladnout 1 vanilkový puding v 300ml mléka s cukrem. Smetanu vyšleháme v hustou šlehačku a smícháme s pudingem, mascarpone a ricottou.

Zdobení:

Vychladlý dort 2x rozkrojíme na 3 přibližně stejné díly, v místech řezu potřeme nejprve marmeládou kterou podle hustoty můžeme naředit rumem a poté potřeme připraveným krémem. Do malého hrnce dáme smetanu a nalámanou čokoládu, jen opravdu lehce zahřejeme, tak aby se čokoláda začala rozpouštět. Mícháme, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nespojí se smetanou. Měli bychom získat takovou hustotu, aby se ještě vlažná dobře rozlévala, ale zároveň během chladnutí houstla. To můžeme dokorigovat přidáním čokolády, nebo smetany.

Dort ještě vlažnou čokoládou pomalu poléváme, tak abychom ho celý pokryli.