Dušené hovězí po řecku s rozinkami

Name: Dušené hovězí po řecku s rozinkami
Prep time: Více než dvě hodiny
Cook time: Více než dvě hodiny
Total time: 150 min
Yield: Pro 6–8 osob
Cuisine: Řecká
Ingredients: 4 PL olivový olej panenský; 1 kg hovězí maso; 2 ks cibule; 3 stroužky česnek; 250 ml víno červené; 100 ml balzamikový ocet; 400 g konzervovaná rajčata krájená; 250 g rajčata cherry; 2 ČL med; 2 ks bobkový list; 2 snítky rozmarýn; 80 g rozinky; 1 ks citron; 15 ks olivy černé; 4 PL piniové oříšky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

5,0 (8x)

Martina Kojzarová

4. 1. 2022

Apetit

Snadné

> 120 min

5,0 (8x)

Dušené hovězí po řecku s rozinkami vyžaduje čas, ale zato se vám odvděčí famózní kombinací chutí. Syté jídlo z hovězího masa, ideální především pro chladné zimní dny.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6–8 osob

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180°C.
Ve velkém, nejlépe litinovém kastrolu rozehřejte na silném ohni olej a opečte maso ze všech stran dohněda, podle potřeby po dávkách. Vyjměte ho na talíř a odložte.
Do uvolněného kastrolu vsypte cibuli a za občasného promíchání opečte na středním ohni lehce dozlatova. Vmíchejte česnek.
Pak hned do kastrolu vraťte maso, osolte a opepřete. Podlijte vínem a balzamikovým octem, přiveďte k varu a pár minut vařte, aby se odpařil alkohol a ocet.
Přidejte všechna rajčata, med, bobkový list, rozmarýn, rozinky a citron. Dolijte vodou, aby maso bylo ponořené.
Přiveďte k varu, pak dejte do trouby a pečte cca 2 hodiny (není nutné přiklopit, v případě nutnosti podlijte horkou vodou), aby maso změklo. Zhruba čtvrt hodiny před dopečením přidejte olivy. Podle chuti dosolte a dopepřete, popřípadě dolaďte balzamikem.
Podávejte posypané petrželkou (část lze i vmíchat) a piniovými oříšky. Jezte s chlebem pita či jiným pečivem nebo hranolky či vařenými bramborami.
NĚCO NAVÍC
Pokud chcete mít jistotu, že citron nedá jídlu poněkud nahořklou příchuť, na kterou u nás nejsme zvyklí, přidejte místo okrájeného citronu jen vymačkanou šťávu.

Co zapéct v troubě? Jídla z jednoho pekáčku aneb rychlé a bezpracné obědy či večeře

10 receptů na poctivý hovězí guláš

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/1

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Uzené maso s povidlovou omáčkou a bramborovými šiškami

Těstoviny s mletým hovězím a fazolemi

Srnčí hřbet s povidlovou omáčkou a plackami

38receptů

Co s nedopitým vínem? Připravte z něj maso po burgundsku, francouzskou cibulačku nebo buchtičky se šodó

Související články

Léto je tady: osvěžující vegetariánské dobroty se sýrem na grilu

Letní měsíce lákají k opékání na zahradě nebo venkovní párty. Jestli máte dost masových pokrmů, zkoukněte vegetariánskou alternativu – lehké a barevné grilované lahůdky, které zároveň dobře zasytí.